TribunMedan/

Travel

Masak Daging Kambing Biar Nggak Bau dan Alot, Gampang Caranya

Hampir semua ahli masakan kambing tak menyarankan untuk mencuci daging kambing. Daging pun tak boleh sekadar kena cipratan air.

Masak Daging Kambing Biar Nggak Bau dan Alot, Gampang Caranya
tribunjabar
Manu daging kambing 

TRIBUN-MEDAN.com - Selain menjadi momen berbagi, Idul Adhajuga dirayakan dengan berkumpul bersama keluarga dan memasak olahan daging kurban. Umumnya saat Idul Adha, daging sapi dan kambinglah yang diolah menjadi makanan.

Namun mengolah daging sapi tidak semenantang daging kambing. Sebab, daging kambing memiliki bau khas dan tekstur daging yang agak lebih alot dari pada sapi.

Baca: Sibuk Lobi-melobi, Ternyata yang Berpotensi Diusung Desy Ratnasari

Baca: Siapa Pengacara Papan Atas yang Siap Membela? Jonru Ginting Langsung Bilang Begini

KompasTravel merangkum beberapa tips dari para ahli masakan kambing agar daging kambing tak ak berbau dan alot. Tips ini dirangkum dari acara jumpa pers Kecap Bango jelang Idul Adha tahun 2016 dan 2017.

"Paling penting biar tidak alot itu diseset bagian luar (selaput) daging. Jadi dagingnya saja. Itu sesetannya buat masak gulai. Dagingnya buat masak yang lain. Dagingnya juga tak boleh kena air, nanti bau," kata Sutiarno alias Pak Nano, penjual Tongseng Petir di Bantul, Yogyakarta.

Baca: Siapa Pengacara Papan Atas yang Siap Membela? Jonru Ginting Langsung Bilang Begini

Baca: Serang Balik Pansus Hak Angket DPR, Ternyata Ini yang sudah Disiapkan Ketua KPK

Tak hanya Pak Nano, hampir semua ahli masakan kambing tak menyarankan untuk mencuci daging kambing. Daging pun tak boleh sekadar kena cipratan air.

Pak Nano juga menyarankan, sebelum diolah, ada baiknya daging kambing digantung untuk mengeluarkan sisa darah.

Halaman
1234
Editor: Salomo Tarigan
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help