TribunMedan/

CATAT! Ini Kesalahan Sederhana yang Sebabkan Cita Rasa Kopi Rusak

Pendiri komunitas Indonesia Latte Art Artist (ILAA) Ardian Maulana mengatakan, kebersihan merupakan hal penting yang harus diperhatikan.

CATAT! Ini Kesalahan Sederhana yang Sebabkan Cita Rasa Kopi Rusak
Shutterstock
Minum kopi 

TRIBUN-MEDAN.com - Di balik kenikmatan secangkir kopi, ada barista andalan yang meraciknya.

Namun, selain soal skill, barista yang baik juga wajib mengetahui pengaruh faktor kebersihan pada cita rasa kopi.

Pendiri komunitas Indonesia Latte Art Artist (ILAA) Ardian Maulana mengatakan, kebersihan merupakan hal penting yang harus diperhatikan.

"Bahkan di level barista pun kebersihan masih jadi masalah," katanya saat workshop Good Coffee at Home di JCC, Jakarta, Jumat (8/9/2017).

Ardian menambahkan, meskipun kualitas kopi yang dihasilkan enak, namun jika kebersihan tidak dijaga, maka hal tersebut masih mejadi masalah.

Dia pernah menemukan satu kasus di mana barista tidak membersihkan mesin yang sudah dipakai, sehingga bisa beresiko menimbulkan bakteri.

"Jadi, orang setelah minum kopi (dengan mesin yang tidak dibersihkan) sakit perut. Padahal bukan karena kopinya, tapi baristanya," kata Ardian.

Baca: Di Negeri Ini Kopi Tanaman Kelas Dua Namun Mendunia

Baca: Kok Jauh Banget Mbak? Jessica Iskandar Belajar Racik Kopi ke Italia

Kesalahan lain adalah menyajikan kopi yang tidak segar. Nah, untuk kasus seperti ini, kata Ardian, biasanya terjadi karena barista tidak menggiling kopi sesaat sebelum diseduh.

Halaman
12
Editor: Irfan Azmi Silalahi
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help