TribunMedan/

Kopi Dicampur Jus Durian, Ternyata Banyak yang Suka!

Berawal dari keinginan menyajikan varian latte yang berbeda, kedai kopi ini sediakan ragam paduan kopi dengan buah-buahan.

Kopi Dicampur Jus Durian, Ternyata Banyak yang Suka!
KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA
Kopi dengan campuran jus buah, di X Coffee, Tendean, Jakarta. Anda bisa mencicipi tiga varian campuran, yaitu mangga, cocopandan, dan durian. 

JAKARTA, KOMPAS.COM - Berawal dari keinginan menyajikan varian latte yang berbeda, kedai kopi ini sediakan ragam paduan kopi dengan buah-buahan.

Kedai X Coffee di bilangan Tendean, Jakarta Selatan, mengombinasikan jus mangga sampai durian ke dalam sajian latteyang manis dan creamy. Rasa khas dari masing-masing buah cukup "nendang", bercampur dengan rasa kopi yang segar.

"Kalau orang tahunya kan kreasi latte cuma tiramisu, tapi belum ada yang memanfaatkan buah. Sedangkan cewek banyak juga yang suka buah dan latte, jadi kita coba, ternyata responnya baik," ujar Aji, barista senior di X Coffee kepada KompasTravel, Selasa (19/9/2017).

X Coffee sendiri menggunakan jus buah buatan sendiri. Perbandingan buah dan latte-nya dua banding tiga. Sehingga rasa buah tetap menonjol dalam segelas kopi tersebut.

"Kopinya semua espresso based, kita pake blend dari Sumatera Simalungun. Sedangkan buahnya mangga harum manis, durian medan, kalau pandan yang apa saja," ujar Aji yang menjadi barista sejak X Coffee pertama berdiri. 

Varian menu unik yang bisa disajikan X Coffee, Tendean, Jakarta. Anda bisa mencoba latte dengan wadah cone, cookies, dan choux atau kue sus, juga ada kopi dengan rasa durian, mangga, dan cocopandan.
Varian menu unik yang bisa disajikan X Coffee, Tendean, Jakarta. Anda bisa mencoba latte dengan wadah cone, cookies, dan choux atau kue sus, juga ada kopi dengan rasa durian, mangga, dan cocopandan.(KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA)

Menurut Aji, buah yang digunakan juga harus segar. Jangan terlalu lama ditaruh di lemari pendingin, karena akan memengaruhi kuatnya rasa buah saat dicampur dengan kopi.

Untuk menyiasati rasa buah yang kuat seperti durian, Aji mengkombinasi espresso dengan susu segar serta susu kental manis agar lebih creamy dan menghaluskan kuatnya espresso tersebut.

KompasTravel sempat mencoba kopi durian, kopi mangga, dan kopi pandan saat berkunjung ke kedai X Coffee. Saat diseruput, rasa buah memang begitu nendang, tidak seperti kopi dengan serbuk aneka rasa. Mango Latte memiliki rasa yang paling manis, ada sensasi asam mangga yang segar.

Sedangkan Coco Pandan Latte memiliki kesan tradisonal dengan sentuhan rasa cokelat bercampur pandan. Untuk rasa durian, walaupun buahnya begitu terasa, tetapi tidak menghilangkan sensasi latte-nya.

Suasana homey yang disajikan di X Coffee Tendean, Jakarta.
Aji juga menerangkan bahwa salah satu kendala ialah buah yang cenderung musiman. Alhasil, mereka menyesuaikan stok buah dengan kuota produksi.

"Selain itu kadang buah menghasilkan kekentalan yg berbeda, jadi di situ seninya. Kita bereksperimen tak hanya dengan kopi, tapi juga dengan buah," tuturnya.

X Coffee berlokasi persis di sisi Hotel NEO Tendean, Jakarta. Satu botollatte dengan isi 250 ml dijual seharga Rp 22.000.

Di sini juga terdapat varian kreasi latte lainnya seperti Choux Shot, Cone Shot, Croissant Shot, dan lainnya. (Kompas.com/Muhammad Irzal Adiakurnia)

Editor: Liston Damanik
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help