Wajib Diketahui, Masak Daging dengan Cara Ini Ternyata Bisa Sebabkan Penyakit Mematikan

Wajib Diketahui, Masak Daging dengan Cara Ini Ternyata Bisa Sebabkan Penyakit Mematikan 

TRIBUN-MEDAN.com- Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa asupan daging merah dapat meningkatkan risiko kanker dan penyakit kronis lainnya.

Para peneliti masih terus menyelidiki bagaimana daging merah dapat menyebabkan kanker.

Salah satu penjelasan yang mungkin yaitu karena adanya senyawa yang disebut haem, yakni senyawa yang mengandung zat besi dan memberikan warna merah pada daging.

Baca juga: Lagi-lagi Muncul Wabah Virus di China dengan Penyebaran Cepat, Sudah Ribuan Orang Terinfeksi

Senyawa ini telah terbukti dapat merusak lapisan dinding usus manusia.

Peneliti juga telah mengetahui bahwa ketika kita mengonsumsi daging merah, senyawa kimia yang disebut nitrosamin terbentuk, dimana senyawa tersebut dapat merusak DNA sel kita dan dapat menyebabkan kanker.

Meskipun ada banyak bukti tentang risiko kesehatan yang dapat ditimbulkan dari asupan daging merah, penting untuk diketahui bahwa daging merah juga mengandung nutrisi yang tinggi.

Sebagai contoh, 100 gram daging sapi mengandung sekitar 25 persen vitamin B3 dan 32 persen zink dari jumlah total yang dibutuhkan tubuh setiap harinya.

Daging merah juga tinggi akan zat besi, vitamin B6, selenium, serta vitamin dan mineral lainnya.

Baca juga: Muncul Sosok Hantu Baru dalam Omnibus Law UU Cipta Kerja, Ini Penjelasan Faisal Basri

Namun, berdasarkan bukti sampai saat ini, pedoman kesehatan tetap merekomendasikan untuk membatasi asupan daging merah.

Institusi penelitian kanker Amerika, merekomendasikan konsumsi daging merah tidak lebih dari 1,8 kilogram setiap minggunya untuk mengurangi risiko kanker.

Sementara daging olahan harus dihindari sama sekali.

Tips Mengurangi Konsumsi Daging Merah

1. Makan dalam porsi kecil

Mengonsumsi dalam porsi yang lebih kecil berarti kita dapat mengonsumsi daging merah lebih sering dan tidak melewati batas rekomendasi dalam seminggu.

Masaklah daging merah dengan menambahkan kacang, buncis, jamur atau bahan lainnya.

Hal ini juga dapat mengurangi jumlah kalori dalam makanan.

Baca juga: Tetesan Air Hujan dan Atap Bocor Warnai Kemenangan Ijeck di Arena Musda X Golkar Sumut

2. Tukar dengan yang lain

Tukarlah daging sapi dengan ayam ataupun ikan.

Bahkan jika hanya menukarkan setengah porsi, kita tetap dapat mengurangi jumlah kalori juga.

Tingkatkan rasa masakan dengan menggunakan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.

Hari tanpa daging Jadikanlah beberapa hari dalam seminggu dimana kita tidak mengonsumsi daging sama sekali.

Kita dapat menggantinya dengan konsumsi sayuran, tahu, kacang-kacangan, dan buah-buahan.

Baca juga: Lagi-lagi Muncul Wabah Virus di China dengan Penyebaran Cepat, Sudah Ribuan Orang Terinfeksi

Cara Mengolah Daging Merah

Terdapat beberapa langkah yang dapat membantu mengurangi paparan atau mencegah senyawa yang dapat menyebabkan kanker terbentuk.

1. Pilihlah potongan daging merah tanpa lemak saat memasak untuk mengurangi kemungkinan terjadinya asap yang dapat meninggalkan senyawa karsinogenik (dapat menimbulkan kanker) pada daging.

2. Masak dengan api sedang untuk menghindari daging terlalu matang yang bisa membentuk bagian hangus pada daging.

Batasi menggoreng dan memanggang yang juga menggunakan suhu tinggi.

Baca juga: Modus Pembunuhan Keji di Sunggal, Pancingan Sang Wanita Berhubungan Intim Hingga Gasak CBR 150R

3. Jangan memasak daging terlalu matang.

Daging yang terlalu matang mengandung lebih banyak senyawa penyebab kanker.

Tapi perlu dipastikan daging dimasak pada tingkat kematangan yang aman untuk dikonsumsi

4. Penggunaan bumbu dapat mengurangi pembentukan senyawa penyebab kanker.

Hindari penggunaan gula karena dapat membentuk bagian hangus pada daging.

5. Buang lemak dari potongan daging sebelum dimasak dan buang potongan hangus sebelum dimakan.

(*)

Artikel ini telah tayang di Suar.id dengan judul Sudah Jadi Kebiasaan Masyarakat Indonesia, Rupanya Masak Daging dengan Cara ini Bisa Sebabkan Penyakit Mematikan ini, Begini Cara Mengolah Daging yang Benar...