Breaking News:

TRIBUN-MEDAN-WIKI: Mengenal Baebae, Bubur Khas Nias Selatan 

Babae yang cenderung berbentuk bubur teksturnya, biasanya disuguhkan kepada orang dengan status sosial tertentu. 

HO / Tribun Medan
Baebae bubur khas Nias Selatan 

TRIBUN-MEDAN-WIKI.com - Setiap makanan tradisional khas daerah, yang ada di Sumatera Utara memiliki suatu makna terhadap daerahnya.

Satu di antara makanan bernama Baebae atau disebut babae, yang merupakan makanan khas Nias Selatan.

Dilangsir dari artikel Kemendikbud, makanan ini mengasup protein dan vitamin dari kacang, yang telah dikenal sejak lama, Sabtu (12/12/2020). 

Bahkan resep dan cara pembuatan makanan ini dikenal sejak lama, dan diturunkan dari satu generasi ke generasi lain. Terutama dari ibu kepada anak perempuannya.

Babae yang cenderung berbentuk bubur teksturnya, biasanya disuguhkan kepada orang dengan status sosial tertentu. 

Meskipun untuk keperluan rumah tangga, makanan ini kadang dibuat sebagai penganan dalam acara lamaran.

Makna makananan Babae ini menjadi penanda bahwa lamaran pihak laki-laki diterima atau ditolak. Jika lamaran laki - laki tersebut diterima, Babae akan dihidangkan kepada pihak laki-laki.

Baebae dibuat dari campuran adonan basah kacang kedelai atau kadang digantikan dengan kacang hijau, santan, telur dan irisan daging babi asap.

Untuk mendapat adonan kacang kedelai atau kacang hijau yang tepat, kacang direndam semalaman agar kulit ari lepas, setelah bersih kacang dijempur sampai sangat kering. 

Adonan yang digunakan untuk Babae ini diperoleh dari rebusan kacang kering, yang kemudian digiling sampai bertekstur halus atau kasar bergantung selera. Adonan ini kemudian dimasak dengan api sedang dengan santan.

Halaman
12
Penulis: Aqmarul Akhyar
Editor: Royandi Hutasoit
Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved