Ayam Panggang Ala Restoran, Cocok untuk Hidangan Natal, Ini Triknya Agar Kering di dalam dan Juicy
Untuk mendapatkan ayam panggang seperti ini, kita harus tahu triknya. Soalnya, kalau asal dibuat, yang ada ayam panggang akan kering sampai ke dalam.
lihat foto
Ayam Panggang Ala Restoran, Cocok untuk Resep Hidangan Natal, Ini Triknya Agar Kering di Luar & Juicy di Dalam
TRIBUN-MEDAN.com- Saat Natal tiba, biasanya sajian ayam panggang selalu jadi favorit.
Tapi, ayam panggang yang enak haruslah terasa kering di luar tapi juicy di dalam.
Jadi, kulit ayamnya renyah, tapi bagian dagingnya masih juicy.
Begini baru bisa dibilang ayam panggang yang maknyus!
Untuk mendapatkan ayam panggang seperti ini, kita harus tahu triknya.
Soalnya, kalau asal dibuat, yang ada ayam panggang akan kering sampai ke dalam-dalamnya.
Rasanya pun jadi kurang enak.
Karena itu, pahami dulu tips di bawah ini supaya sukses membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam.
1. Api Tidak Boleh Terlalu Kecil
Saat memanggang, kita seringkali menggunakan api yang kecil.
Tujuaanya supaya ayam bisa matang sampai ke dalam-dalamnya.
Padahal, api yang terlalu kecil malah akan membuat ayam panggang jadi kering.
Juice di dalam ayam sudah keburu menguap dan hilang.
Jadi, gunakan api yang sedang saja.
Untuk waktunya, sesuaikan dengan besar ayamyang kita panggang.
Untuk pemula, sebaiknya gunakan ayam berukuran kecil dulu supaya kemungkinan ayam tidak makan jadi berkurang.
Setelah mulai menguasai teknik ayam panggang, baru kita bisa menggunakan ayam yang ukurannya lebih besar.
2. Panggang Ayam Sambil Diuapi
Ada juga jalan keluar lain supaya ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam.
Caranya, panggang ayam sambil diuapi.
Dengan begitu, ayam panggang akan tetap moist walau dipanggang dalam waktu lama.
Caranya mudah. Ambil sebuah loyang yang cukup tinggi dan lebar.
Beri air di dalam loyang.
Di sisi lain, kita meletakkan ayam di atas rak.
Lalu tempatkan rak tersebut di dalam loyang. Jadinya, ayam akan terus teruapi selama di panggang.
Kalau menggunakan oven dengan dua rak, caranya jadi lebih mudah.
Letakkan loyang berisi air pada rak pertama, lalu letakkan ayam pada rak kedua.
Tapi ingat, kalau oven kita kecil, ayam jangan sampai terlalu dekat dengan api atau sumber panas di atas oven.
Hal ini perlu sekali diperhatikan.
Bagaimana? Sederhana kan cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam?
Yuk, tiru juga di rumah supaya ayam panggang buatan kita selalu jadi favorit keluarga tercinta.
(*)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Hidangan Natal, Ayam Panggang Ala Restoran, Ini Triknya Agar Kering di Luar, Juicy di Dalam
