Jongkong Makanan Khas Berbuka Puasa, Begini Cara Membuatnya

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Bulan Ramadan adalah waktu yang dinanti-nanti oleh umat Islam.

Di mana dalam bulan yang penuh berkah itu, kita bisa semakin tekun beribadah untuk menjadi lebih baik.

Nah berbicara Bulan Ramadan yang sebentar lagi akan tiba, tak lengkap rasanya kalau tidak membicarakan makanan apa yang enak untuk disantap saat berbuka nanti.

Nah, satu di antaranya ada makanan yang enak dan mantap buat kamu jadikan sebagai menu berbuka puasa yaitu Jongkong.

Baca juga: Menyedihkan, Kristina Hutabarat Terlempar ke Kolong Truk dan Terlindas, Temannya Luka Berat

Jongkong adalah salah satu jajanan khas Provinsi Bangka Belitung.

Tapi, di sisi lain Jongkong juga terkenal di Sumatera Utara dan menjadi makanan khas di kalangan masyarakat Melayu di pesisir pantai Selat Malaka.

Kue Jongkong terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yang dicampur dengan santan kelapa gula, yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang.

Membuat rasanya manis lemak dan memiliki tekstur lembut.

Kue ini sendiri, memiliki tiga warna yaitu putih pada bagian atas, hijau pada bagian tengah, dan coklat pada bagian bawah.

Memiliki perpaduan rasa berbagai bahan seperti kelapa muda, garam dan gula merah.

Kue jongkong ini memiliki banyak variasi seperti, bubur sum-sum, jongkong lapis, dan jongkong ketan hitam.

Kehadiran jongkong ini, baru ada ketika bulan Ramadan tiba.

Baca juga: Menyedihkan, Kristina Hutabarat Terlempar ke Kolong Truk dan Terlindas, Temannya Luka Berat

Karena pada bulan bulan selain Ramadan, makanan khas masyarakat melayu pesisir pantai ini tidak dapat ditemui dipasaran.

Makanya untuk mencari makanan jongkong ini diluar bulan puasa sangatlah sulit. Tidak dapat ditemui dipasar, maupun di warung warung kopi dan ditempat jajanan makanan sekalipun.

Tetapi ketika bulan puasa tiba, kue Jongkong menjadi panganan primadona untuk berbuka puasa. Bahkan tidak sulit untuk mencarinya.

Para pedagang kue dipinggir pinggir jalan, pasti menyediakan jongkong ini disamping kue dan makanan lainnya.

Hal itu mungkin karena rasa jongkong ini begitu lezat dan gurih.

Menjadikan  Jongkong ini rebutan oleh para pembeli, yang ingin merasakan sensasi kelegitan Jongkong.

Makanan bertekstur lembut ini, bisa ditemui di pedagang musiman yang berjualan di pinggir Jalan HM Yamin Medan ataupun pasar dadakan lainnya selama bulan Suci Ramadan.

Baca juga: Ashanty Tak Kuasa Menahan Air Mata, Sedih Teringat Aurel Hermansyah sebentar Lagi Menikah

Tunggu apalagi, ayo buat kamu yang mencintai kuliner dan belum pernah merasakan kenikmatan kue Jongkong, kamu bisa segera cari dan nikmati kue Jongkong saat bulan Ramadhan tiba nanti.

Baca juga: HARTA TAK HABIS 7 Turunan, Enaknya Istri Hotman Paris yang Kuasai Seluruh Kekayaan sang Pengacara

Berikut resep Jongkong yang dirangkum dari berbagai sumber:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

350 gr beras (rendam 6 jam, blender dengan 400 ml air)
30 ml tapioka (ukuran pakai sendok takar, bisa pakai 2 sdm)
1 liter santan sedang
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 sdt kapur sirih
Daun pandan secukupnya, iris halus
250 gr gula merah, sisir halus
100 gr gula pasir

Baca juga: STOK VAKSIN Covid-19 Terancam Habis Bulan April Cuma 7 Juta, 20 Ribu Guru di Medan Mulai Divaksin

Cara Membuat:

1. Saring hasil blender beras, tambahkan tapioka, aduk rata.
2. Tambahkan santan, garam, gula pasir, aduk rata.
3. Bagi adonan beras jadi dua bagian. Satu bagian biarkan tetap putih dan tidak dimasak. Tambahkan satu sendok teh garam lagi supaya gurih. Satu bagian lainnya dijadikan adonan hijau.
4. Adonan hijau: blender daun pandan dengan adonan beras, saring, tambahkan kapur sirih, aduk rata.
5. Masak adonan pandan hingga kental seperti bubur, sisihkan.
6. Panaskan kukusan.
7. Taruh gula merah di dasar cetakan, lalu beri adonan hijau. Lakukan hingga selesai.
8. Tuang adonan putih (aduk dulu supaya tidak ada yang mengendap), lalu kukus 40 menit. Jongkong bangka siap disajikan.

(cr14/tribun-medan.com)