Breaking News:

Tips Dapur Cerdas

Aneka Tips Membuat Lontong agar Padat dan Tahan Lama

Selain ketupat, lontong juga kerap disajikan saat Lebaran. Beberapa orang lebih memilih membuat lontong karena praktis dan mudah. 

Teguh Jati Prasetyo / shutterstock
ilustrasi lontong 

TRIBUN-MEDAN.com - Selain ketupat, lontong juga kerap disajikan saat Lebaran. Beberapa orang lebih memilih membuat lontong karena praktis dan mudah. 

Sama halnya ketupat, lontong pun terbuat dari beras yang dimasak dengan metode rebus atau kukus. Namun bedanya, bungkus lontong menggunakan daun pisang. 

Untuk menghasilkan lontong yang padat dan tidak cepat lembek, ada tips khusus yang harus kamu praktikkan. 

Berikut tips membuat lontong padat menyadur dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

1. Pakai beras kualitas bagus 

Cara membuat lontong mudah saja. Namun supaya lebih pulen dan dapat, gunakanlah beras yang berkualitas. 

Jangan gunakan beras pera karena dapat membuat tekstur lontong mudah hancur setelah dimasak. Jenis beras yang bisa kamu gunakan misalnya IR 64 atau mentik. 

2. Aron beras terlebih dulu 

Beras untuk lontong baiknya diaron terlebih dulu supaya cepat matang. Pengaronan pun dapat membuat lontong lebih pulen, padat, dan tahan lama. 

Jika belum tahu, teknik aron adalah teknik memasak zaman dahulu, di mana beras direndam dalam air lalu dikukus setengah matang. Selanjutnya, beras dimasak sesuai resep.  

3. Lontong jangan diisi penuh 

Lontong jangan diisi beras terlalu banyak. Sebab, setelah matang beras akan mengembang dan memadati pembungkusnya. 

Guna mengantisipasi agar lontong tidak buyar, maka isi beras sekitar sepertiga atau setengah bagian saja. 

4. Rebus dengan posisi berdiri 

Halaman
12
Editor: Royandi Hutasoit
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved