Breaking News:

Tips Dapur Cerdas

Cara Menyimpan Ketupat agar Tidak Mudah Basi

Banyaknya hidangan Lebaran membuat kamu harus pintar untuk mengolah dan menyimpan semua sajian yang ada.

Shutterstock/Ika Koentjoro
Ilustrasi buras, ketupat, dan coto makassar. 

TRIBUN-MEDAN.com - Buras dan ketupat adalah hidangan dari beras yang identik sebagai sajian acara penting termasuk Lebaran.

Selain buras dan ketupat, ada juga rendang, opor ayam, sayur ketupat, dan sebagainya yang juga tersedia saat Lebaran.

Banyaknya hidangan Lebaran membuat kamu harus pintar untuk mengolah dan menyimpan semua sajian yang ada.

Menurut Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar berdasarkan hukum internasional, makanan yang sudah ada di atas meja tidak boleh disantap dalam waktu lebih dari empat jam.

Tidak terkecuali untuk buras dan ketupat.

Suwanta menyebutkan harus ada food safety  yang dilakukan, yaitu proses setelah buras dan ketupat matang untuk jangan disantap lebih dari empat jam.

"Saya rekomendasikan mengonsumsi buras dan ketupat dalam kondisi hangat akan lebih nikmat," tutur Suwanta, Sabtu (8/5/2021).

Selama empat jam tersebut, buras dan ketupat belum basi. Namun, kurang layak untuk dikonsumsi.

"Quality itu pengaruh nutrisi dalam tubuh. Selama yang dimakan itu sampah, yang dihasilkan penyakit," kata Suwanta.

Cara simpan buras dan ketupat di kulkas

Buras dan ketupat masih bisa disimpan di dalam kulkas. Disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat.

Suwanta menyebut diperlukan suhu kulkas sebesar 3-5 derajat celsius ketika menyimpan buras dan ketupat dalam kulkas.

Selain itu, jika kamu masih memiliki sisa ketupat di hari Lebaran, coba kreasikan buras dan ketupat dengan makanan lain seperti gado-gado dan karedok.

Caranya, potong buras dan ketupat kemudian campur dengan komposisi bahan yang ada dalam gado-gado atau karedok.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Buras dan Ketupat agar Tidak Mudah Basi"

Editor: Royandi Hutasoit
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved