Breaking News:

Resep Masakan

Resep Babi Panggang Karo hingga Cara Memasak dan Membuat Bumbunya yang Maknyus

Rasanya yang gurih dengan tatanan bumbu khas batak karo membuatnya sangat digemari dan terkenal dimana-mana

HO / Tribun Medan
Resep Babi Panggang Karo, Makanan Khas Karo 

TRIBUN-MEDAN.com - Babi Panggang Karo (BPK) adalah salah satu kuliner non halal yang banyak digemari di Kota Medan. 

Rasanya yang gurih dengan tatanan bumbu khas batak karo membuatnya sangat digemari dan terkenal dimana-mana

Saking digemarinya makanan khas dari Karo ini sangat gampang ditemui diberbagai sudut Kota Medan. Bahkan sering kali berdekatan dan kedua warung makan tetap laris manis.

Di Kota Medan sendiri ada beberapa warung makan yang sudah memiliki nama besar seperti Rumah Makan Ola Kisat, Rumah Makan Haleluya dan Rumah Makan Tesalonika.

Berikut resep dan cara  memasak babi panggang karo yang maknyus.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Utama

  • 2 kilogram daging babi
  • 12 siung bawang putih
  • 4 sdm kecap manis
  • 6 buah jeruk nipis
  • 4 batang daun serai
  • Asam patikala secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan Bumbu

  • 500 ml darah babi
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 cabai rawit merah
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • Daun jeruk purut
  • Andaliman secukupnya
    garam secukupnya

Cara Memasak Babi Panggang Karo

  1. Daging babi dipotong kecil-kecil (sesuaikan dengan selera), lalu oleskan air jeruk nipis hingga merata.
  2. Haluskan daun serai dan bawang putih kemudian campurkan kecap manis.
  3. Aduk dengan daging dan biarkan lima menit.
  4. Daging babi dipanggang dengan arang hingga matang kemudian Angkat.

Bumbu Darah (gota): 

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dan beri sedikit garam. Sisihkan.
  2. Ambil asam patikala, giling dan campur air hangat lalu diperas. 
  3. Campur air hasil perasan asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan sedikit bumbu perasa.
  4. Masak diatas tungku hingga matang.
  5. Sajikan bersama babi panggang.

    Tips: Potongan daging jangan terlalu tipis, jika terlalu tipis, maka tingkat kekeringan daging akan sangat tinggi sehingga rasa daging akan sedikit hambar. Usahakan saat memanggang, jangan terlalu dekat dengan api.
Penulis: Royandi Hutasoit
Editor: Royandi Hutasoit
Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved