Breaking News:

Tips Dapur Cerdas

Cara Mengolah Jamur Agar Tidak Bau, Hanya Bermodal Air Jeruk Nipis

Beberapa jenis jamur mengeluarkan aroma tak sedap setelah dimasak. Aroma ini biasanya menyerupai bau kayu atau tanah.

Editor: Royandi Hutasoit
PEXELS/Paula
Jamur dengan tekstur lembab bisa cepat membusuk jika penyimpannya tidak benar. 

TRIBUN-MEDAN.com - Beberapa jenis jamur mengeluarkan aroma tak sedap setelah dimasak. Aroma ini biasanya menyerupai bau kayu atau tanah.

Bau pada jamur sebaiknya dihilangkan agar tak mengganggu cita rasanya. Jadi, saat dimakan, jamur pun terasa lebih lezat. 

Ada cara mengolah jamur agar tidak bau yang bisa dicoba. Berikut uraian penjelasannya seperti Kompas.com rangkum dari beberapa sumber. 

1. Pilih jamur yang bagus 

Jamur berkualitas dapat membuat hidangan lebih lezat karena ada tak bau yang menggangu.

Dilansir dari Serious Eats, sebisa mungkin pilih jamur yang batangnya masih kokoh. 

 

Hindari memilih jamur yang keriput, lunak, atau berlendir. Sebab, ini merupakan tanda bahwa jamur hampir busuk, kecuali jika kamu membeli jamur nameko yang memang berlendir. 

Selanjutnya, balik jamur dan lihat bagian bawah tudungnya. Jamur yang bagus memiliki tudung yang kering dan kencang. Warnanya pun tampak bersih dan tidak berbintik.

2. Lap dengan air jeruk nipis 

Jamur segar tak perlu dikupas ataupun dicuci. Mencuci jamur justru dapat merusak tekstur dan aromanya. 

Dilansir dari buku "Resep Sup Jamur ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk membersihkan dan mengurangi baunya cukup lap saja menggunakan tisu yang dibasahi air jeruk nipis. 

Cara sederhana ini bisa dipraktikkan pada jamur shitake, tiram, maitake, atau jamur morel yang mengandung banyak air. 

Halaman
12
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved