Inilah Jenis Pisang yang Cocok untuk Gorengan yang Manis

TRIBUN-MEDAN.com - Ada banyak olahan makanan hingga minuman yang menggunakan pisang sebagai bahannya. Salah satunya, pisang goreng.

Namun, tidak semua pisang enak diolah menjadi gorengan yang manis dan empuk.

Oleh karena itu, ketahui jenis pisang yang enak dinikmati dengan adonan tepung dan dimasak dengan cara digoreng renyah.

Berikut empat jenis pisang untuk gorengan dilansir dari buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

1. Pisang kepok

Lihat Foto

Pisang kepok.(DOK.SHUTTERSTOCK/EDGUNN)

Pisang kepok memiliki bentuk buah yang agak pipih dan kulitnya tebal. Berat per tandan pisang kepok yang terdiri dari 12-16 sisir, bisa mencapai 20 kg.

Ada dua jenis pisang kepok, kepok kuning dan kepok putih. Kepok kuning memiliki tekstur yang lembut, manis, dan tidak lembek.

Kalau kepok putih lebih lembek dan rasanya kurang manis. Soal harga, kepok kuning lebih murah dibandingkan kepok putih.

2. Pisang raja

Buat kamu yang menginginkan hasil dari pisang goreng dengan rasa yang manis, bisa pilih pisang raja.

Pisang raja memiliki aroma kuat yang membuat gorengan menjadi lebih harum menggiurkan. Tekstur buah dari pisang raja agak lembek dan kulitnya tebal.

Pisang raja biasanya dijual dengan harga yang cukup mahal. Maka dari itu, pisang raja biasanya disuguhkan dalam upacara tertentu.

3. Pisang nangka

Lihat Foto

pisang nangka.(DOK.SHUTTERSTOCK/ELLY SUHAILEE)

Jenis pisang untuk gorengan yang selanjutnya adalah pisang nangka.

Pisang nangka memiliki keunikan tersendiri yaitu memiliki warna sama, hijau, saat matang atau mentah.

Tekstur dari pisang nangka tidak selembut pisang kepok dan cenderung lembek setelah digoreng.

4. Pisang tanduk

Warna dari kulit pisang tanduk adalah cokelat kemerahan. Dagingnya berwarna kuning kemerahan.

Pisang tanduk sering kali diolah dengan cara dipotong-potong karena ukuran buahnya yang lebih besar.

Buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.