Breaking News:

Tips Dapur Cerdas

Cara Mengolah Ikan Kakap Segar Sebelum Dimasak agar Tidak Bau

Namun, buang dulu isi perut dan insang ikan. Lalu, masukkan ke dalam wadah tertutup. Kemudian simpan di dalam freezer.

Editor: Royandi Hutasoit
SHUTTESTOCK/ Maharani afifah
Ilustrasi ikan kakap merah segar. 

TRIBUN-MEDAN.com - Ikan kakap segar dapat diolah menjadi aneka masakan di antaranya bakaran, pepes, maupun sup.

Sebelum dimasak, sebaiknya perhatikan cara mengolah ikan kakap agar tidak cepat bau.

Pastikan dulu untuk membeli ikan kakap segar dengan ciri-ciri sisik masih melekat kuah di badan, matanya bening, dagingnya elastis atau liat, insang berwarna merah, dan bau masih segar.

Sontek tips mengolah ikan kakap segar sebelum dimasak mengutip buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kakap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

1. Bersihkan ikan

Bersihkan isi perut dan insang ikan. Kemudian, cuci sampai bersih. 

Kalau ikan akan dimasak, segera beri bumbu dan olah ikan segar agar rasanya tetap terjamin enak dan segar.

Ilustrasi ikan kakap merah segar di atas es.
Ilustrasi ikan kakap merah segar di atas es. (SHUTTERSTOCK/IBENK_88)

2. Masukkan ikan dalam freezer dulu

Apabila kamu membeli ikan dalam jumlah banyak, tetapi tidak langsung dimasak maka simpan dulu di dalam freezer.

Namun, buang dulu isi perut dan insang ikan. Lalu, masukkan ke dalam wadah tertutup. Kemudian simpan di dalam freezer.

Ikan segar bisa tahan disimpan di dalam freezer sampai 2-3 bulan. Sementara, ikan berlemak tinggi biasanya awet sampai 1-2 bulan.

3. Cairkan ikan beku sebelum dimasak

Ikan yang sudah beku harus dicairkan dulu sebelum dimasak. Caranya, pindahkan dari dalam freezer ke kulkas atau chiller.

Ikan beku dapat mencair dalam kurun waktu 18-24 jam apabila dipindahkan ke chiller.

Ada trik mencairkan ikan yang lebih cepat yaitu rendam dalam air selama 1-2 jam. 

Sebaiknya kamu tidak mencairkan ikan beku di suhu ruang karena kemungkinan akan terjadi kontaminasi bakteri.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kakap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved