Arsik Tubis Daging Babi, Makanan Khas Tapanuli, Begini Resep Membuatnya

TRIBUN-MEDAN,com.MEDAN- Tubis dalam bahasa Batak Toba (Rebung) ternyata bisa dibuat menjadi makanan, makanan ini termasuk makanan khas yang banyak ditemui di Tapanuli. 

Memasak tubis termasuk unik, untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat, tubis dihidangkan dengan campuran lain seperti daging babi.

Makanan ini dibuat dengan menggunakan bahan dan rempah-rempah yang unik, yang membuat makanan ini penuh citarasa dan diminati banyak orang. 

Arsik tubis daging Babi memiliki rasa pedas dan rasa asamnya yang khas.

Disajikan dalam bentuk berkuah.

Uniknya pada makanan ini yang dimasak biasanya bagian kaki dan daging yang berlemak.

Kali ini kita melihat proses pembuatan Arsik tubis daging babi di salah satu rumah makan di kota Medan yaitu Tanggo Tubis Dilo yang berlokasi di Jalan Ngumban Surbakti No 61C samping fly over Jamin Ginting. 

Baca juga: Ditikam Berkali-kali di Keramaian, Korban Begal Sadis Siuman, Kapolsek: Tindak Tegas Pelaku

Sonti Banurea pemilik rumah makan membagikan tips cara memasak dan bahan-bahan yang di gunakan dalam pembuatan arsik tubis Daging Babi.

Baca juga: Nikita Mirzani Pingsan dan Dilarikan ke Rumah Sakit, Sahabat Ceritakan Kronologinya

Bahan-bahan. 

1. Satu kilogram daging babi segar. 

2. 300 gram rebung yang telah di iris tipis sesuai selera.

3. 100 gram Lengkuas muda. Dirajang dan dihaluskan, sisanya diiris-iris kecil untuk dijadikan alas ikan di wajan

4. 50 gram Jahe muda, digiling halus. 

5. 100-150 gr kunyit tua, digiling halus. 

6. Enam bua cabai merah digiling. 

7. Tiga batang sereh, potong pangkalnya kira-kira 10 cm, dirajang lalu digiling halus. 

8. Satu sendok makan andaliman. 

9. Satu buah Jeruk nipis. 

10. 3-4 lembar daun salam. 

11. Garam secukupnya. 

12. Air matang secukupnya. 

Baca juga: IZIN Keramaian Liga 1 dan Liga 2 Tak Jadi Terbit Hari Ini, Diminta Bersabar Dulu Menunggu Waktu

Baca juga: SELENGKAPNYA Penangkapan Pelaku Pembunuhan Guru SD Martha Butarbutar, Terungkap Motifnya

Cara pembuatan tubis arsik daging babi di rumah makan Tanggo Tubis Dilo cukup unik.

Tubis (rebung) direbus secara terpisah dengan potongan daging potongan begitu juga dengan racitan bumbu tradisional yg sangat lezat dan panas. 

Di tempat ini kuah atau bumbu selalu panas karena diletakkan diatas api, setiap penyajian selalu panas.

Inilah perbedaan cara masak Tubis Rumah Makan Dilo yg ada di Fly over jamin ginting Kota Medan. 

Ada juga menu lain yang yang di sediakan seperti tanggo-tanggo, napinadar dan ikannya mas arsik. 

(cr6/tribun-medan.com)