Breaking News:

Resep Masakan

Tips Membuat Kroket Kentang agar Tidak Pecah dan Padat

Ada cara membuat kroket kentang agar tidak mudah pecah saat digoreng. Sering kali kroket kentang menjadi semburat karena teksturnya yang tidak padat

SHUTTERSTOCK/PRASETYOBIE
Ilustrasi kroket kentang dengan cabai hijau. Selain kentang, nasi sisa juga bisa dibikin menjadi kroket. 

TRIBUN-MEDAN.com - Ada cara membuat kroket kentang agar tidak mudah pecah saat digoreng. Sering kali kroket kentang menjadi semburat karena teksturnya yang tidak terlalu padat.

Tentu saja, hal itu membuat tampilan dari kroket kentang menjadi tidak menarik.

Dilansir dari buku “Kroket Gurih dan Lezat” (2009) oleh Zulkayarni Lala Komala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan “Resep Kroket ala Café” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut lima tips membuat kroket kentang yang padat dan lembut.

1. Pilih kentang tes

Kentang tes merupakan kentang dengan warna yang lebih pucat dan memiliki kandungan pati lebih tinggi. Jenis kentang yang satu ini biasanya diolah menjadi kentang goreng atau mashed potato.

 

Maka dari itu, gunakan kentang tes untuk adonan membuat kroket. Kentang tes memiliki tekstur yang lembut dan tidak berarir atau lembek saat dihaluskan.

2. Gunakan tepung roti berwarna terang

Siapkan tepung roti berwarna terang agar hasil dari kroket kentang terlihat kuning kecokelatan.

Jika kamu menggunakan panir berwarna cokelat, maka hasil dari kroket kentang butanmu terkesan sudah lama digoreng.

3. Balut adonan kroket dua kali

Balut adonan krokret kentang ke dalam putih telur dan tepung roti dua kali agar hasilnya maksimal.

Setelah kroket kentang dilapisi dengan tepung panir, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. Hal itu agar lapisan panirnya melekat sempurna.

Keluarkan sebentar dan goreng hingga matang.

4. Tepuk kroket sebelum digoreng dalam minyak

Halaman
12
Editor: Royandi Hutasoit
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved