Breaking News:

Tips Dapur Cerdas

Tips Memilih Ikan Segar, Stop Beli Ikan Jika Punya Tanda-tanda Seperti ini

Ikan dikenal mengandung protein dan beberapa jenis ikan juga memiliki kandungan omega yang bagus untuk pertumbuhan.

Editor: Royandi Hutasoit
SHUTTERSTOCK/SERGIY ZAVGORODNY
Ilustrasi ikan segar. 

Sayangnya kamu tak bisa memastikan kesegaran ikan dari dagingnya.

Sebab, masing-masing ikan memiliki ketebalan daging yang berbeda.

5. Baunya segar

Ikan segar memiliki bau yang bersih dan segar.

Sementara, ikan yang sudah disimpan lama cenderung amis.

Bagian permukaannya pun biasanya berlendir.

Menghilangkan Bau Amis Ikan dengan Arang

Cara menghilangkan bau amis ini biasa digunakan untuk ikan basa, ikan lele, dan belut.

Gosokkan arang kayu di seluruh permukaan tubuh ikan hingga lendirnya hilang.

Lendir ikan juga merupakan salah satu penyebab bau amis yang menyengat.

Jika tidak memiliki arang kayu, bisa juga diganti dengan menggunakan air panas.

Setelah air panas disiramkan ke badan ikan, lalu gunakan pisau untuk membersihkan seluruh permukaan tubuh ikan hingga lendirnya luntur.

Tak hanya arang, beragam cara bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Setelah ikan dicuci bersih, usapkan garam ke seluruh badan ikan.

Diamkan sekitar lima menit, lalu cuci bersih ikan di bawah air mengalir.

Selain itu, ada beragam bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

1. Jahe

Selain dapat menghilangkan bau amis ikan, jahe juga dapat menambahkan rasa dan menghilangkan racun yang terpadat pada ikan.

Jahe hanya perlu ditumbuk, kemudian diolesi ke seluruh tubuh ikan. Diamkan sekitar 30 menit sebelum dimasak.

2. Cuka

Cuka merupakan bahan yang paling banyak digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan.

Cuka dapat membantu menghilangkan 50% bau amis ikan.

Cukup campurkan cuka dengan air, lalu rendam ikan dalam campuran tersebut selama lima menit. Setelah itu, keringkan ikan dan lanjutkan proses pengolahannya.

3. Lemon

Lemon memiliki fungsi yang sama dengan cuka dalam menghilangkan bau amis ikan.

Caranya mudah, cukup lumuri ikan dengan lemon dan diamkan beberapa menit.

Setelah itu keringkan ikan menggunakan kain kering.

4. Gula

Lumuri seluruh permukaan badan ikan dengan gula, lalu diamkan selama 3-5 menit.

Kemudian cuci bersih ikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak "

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved