Resep Mudah Membuat Cimpa Cemilan Khas Karo, Didominasi Rasa Manis Dan Gurih

TRIBUN-MEDAN.com,MEDAN - Cemilan khas suku Karo Cimpa, musti sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Sumatera Utara (Sumut). 

Cemilan berjenis kue basah yang didominasi rasa manis dan gurih ini, memang cukup mudah ditemukan dibandingkan cemilan-cemilan khas suku Karo lainnya.

Baca juga: Anak Terpapar Covid-19, Jangan Panik dan Segera Lakukan Ini

Selain mudah ditemukan, cara membuatnya pun cukup mudah dan hanya memerlukan sedikit bahan saja.

Cimpa memiliki tekstur yang lembek layaknya kue basah pada umumnya.

Cimpa memiliki isian yang terdiri kelapa parut, gula aren dan bumbu lainnya.

Bagi masyarakat Karo, makanan satu ini terbilang penting sebab kerap disajikan di momen-momen spesial seperti pesta memasuki rumah baru, pernikahan, maupun Kerja Tahun (pesta adat).

Biasanya, para ibu-ibu dan anak gadis akan bergotong royong membuat Cimpa dalam jumlah banyak, sebab umumnya setelah selesai pesta, Cimpa dibagikan ke tamu undangan untuk dibawa pulang.

Untuk membuat Cimpa, kamu harus menyediakan 2 bahan yang terdiri dari bahan adonan untuk bagian luar dan bahan inti untuk bagian dalam cimpa.

Baca juga: Amy Qanita Ibu Raffi Ahmad Kenalkan Anak ke-4, Sempat Diduga Hasil dari Pernikahan Sebelumnya,Siapa?

Untuk bahan adonan bagian luar sediakan :

1. 1/2 kg (sesuaikan dengan jumlah yang diinginkan) tepung ketan atau bisa diganti dengan ketan hitam
2. 240-400 ml santan
3. garam
4. daun singkut
5. minyak kelapa

Jika kamu sulit menemukan Daun singkut, dapat diganti dengan daun pisang.

Namun jangan heran apabila rasanya berbeda dengan cimpa Karo, karena daun singkut juga mempengaruhi aroma dan rasa Cimpa Karo yang khas.

Baca juga: Cerita Pemilik Rumah Kebakaran di Jalan Bahagia, Sempat Mengira Ada Orang di Lantai Tiga

Untuk membuat Inti cimpa, kamu harus menyediakan beberapa bahan berikut :

1 buah kelapa agak muda, kupas, parut
1/2 kg gula merah yang diiris halus
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
100 ml air
Semua bahan di atas dapat kamu tambahkan jumlahnya, tergantung seberapa banyak cimpa yang ingin dibuat.

Baca juga: AC Milan Bisa Buat Blunder Fatal demi Balikan Modal, Leao dan Hauge Bakal Jadi Korban

Cara Membuat

Pertama-tama buat dulu inti cimpa Panaskan air, lalu masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam aduk hingga mendidih.

Dengan api sedang, aduk-aduk terus hingga air gula mengental dan berbuih-buih.

Kalau sudah mengental masukkan kelapa parut lalu aduk terus hingga kelapa matang dan berbentuk gumpalan, jangan lupa cicipi rasa inti apakah sudah sesuai selera atau belum, dan pindahkan ke wadah agar dingin.

Setelah inti sudah selesai, waktunya membuat bagian luar cimpa.

Pertama-tama campurkan tepung ketan, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sembari diadon.

Pastikan semua bahan tercampur Hingga adonan ketan cukup bagus untuk dibentuk.

Selanjutnya, masuk ke tahap pembungkusan. Pertama siapkan daun singkut yang sudah dibersihkan dan diolesi dengan minyak tipis.

Ambil 2 sendok makan adonan ketan tadi lalu isi tengahnya dengan inti kelapa.

Selanjutnya , lipat dan bungkus seperti membuat kue lepet ataupun memanjang dengan mengikat di kedua sisi, pastikan tidak ada daun yang rusak atau berlubang saat membungkus Cimpa karena hasilnya bisa rusak saat dikukus. Lalu selesaikan semua adonan dengan cara ini.

Selanjutnya, kukus cimpa sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang.

Baca juga: Dulu Suaminya Jabat Direktur Tapi Kini Kena PHK, Artis Pinkan Mambo Beberkan Kondisi Rumah Tangganya

Apabila cimoa sudah matang dan daun sudah berubah bentuk, maka cimpa siap dinikmati.

Bagi kamu yang malas membuat cimpa namun penasaran dengan rasanya, kamu bisa mendapatkan secara cuma-cuma pesta tahunan (kerja tahun) di beberapa desa di Karo.

Selain itu, di hari libur juga terdapat penjual cimpa di pintu masuk pasar Berastagi.

(cr21/tribun-medan.com)