Resep Masakan
Resep Gule Kuta-kuta dan Cara Membuatnya, Ayam Gulai Khas Karo yang Lezat dan Gurih
Gule Kuta-kuta atau Gulai Ayam Kampung, merupakan makanan tradisional suku Karo yang memiliki rasa lezat dan berbeda dari ayam gulai biasa.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Gule Kuta-kuta atau Gulai Ayam Kampung, merupakan makanan tradisional suku Karo yang memiliki rasa lezat dan berbeda dari ayam gulai biasa.
Gule Kuta-kuta memiliki ciri khas bumbu yang melimpah dan kuah Gulai yang gurih.
Gule kuta-kuta biasanya dimasak di acara pesta pernikahan suku Karo, mengket rumah baru (memasuki rumah baru) atau pun acara kumpul keluarga.
Gule Kuta-kuta juga tambah nikmat jika disantap bersama sambal getah manuk yang merupakan sambal khas Karo yang terbuat dari darah Ayam dan beberapa bumbu lainnya.
Untuk membuat Gule Kuta-kuta, kamu harus menyiapkan beberapa bahan berikut.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Satu Ekor Ayam Kampung
- Kentang biasa atau buncis 1/2 kg
Bahan Bumbu
- Santan kelapa dari 1 buah kelapa
- 10 buah Cabe Merah (boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 1/2 ons cabe kecil/rawit
- Enam siung bawang merah
- Tujuh siung bawang putih
- 4 buah asam cikala digeprek
- 2 batang perai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 batang serai digeprek
- Garam
- Satu buah Tomat
Langkah Pembuatan
1. Bersihkan ayam dan belah empat kentang yang sudah dikupas. Sebaiknya kamu tidak menggunakan kentang merah karena terlalu menyerap kuah Gule nantinya saat dimasak.
2. Giling/blender semua bumbu mulai cabe, bawang, kunyit, jahe, dan dua batang serai. Jangan lupa tambahkan garam saat menggiling bumbu
3. Jika bumbu sudah halus, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga wangi.
4. Jika bumbu sudah mulai wangi dan menyusut, masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Saat proses pengadukan jangan lupa tambahkan sedikit garam.
5. Jika ayam dan bumbu sudah tercampur rata, masukkan santan kelapa perlahan sambil diaduk. Lalu masukkan kentang yang sudah dibelah empat.
6. Aduk perlahan hingga mendidih, jangan lupa rasakan masakan apabila kurang rasa, tambahkan garam secukupnya. Usahakan santan kelapanya jangan pecah ketika di masak. Lalu diamkan beberapa saat hingga ayam mulai lunak.
7. Saat ayam sudah masak, kecilkan api lalu potong tomat dan daun perai serta asam cikala geprek dan masukkan ke dalam masakan dan aduk, lalu tunggu hingga tomat masak.
8. Apabila sudah masak bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat dan sambal getah (sesuai selera).
