Breaking News:

Makan Daging Cuma 5 Menit, Masak Dagingnya Sampai 8 Jam

Big Big Bite Dine In spesialis menyajikan menu daging iga asap (smoked) dengan teknik memasak Low and slow yang menggunakan kayu natural dan arang. 

Penulis: Kartika Sari | Editor: Ayu Prasandi
HO
Owner Big Big Bite Dine In, Arifin saat menyajikan hidangan menu beberapa waktu lalu.       

TRIBUN-MEDAN.com,MEDAN- Saat ini sudah ada begitu banyak restoran yang menjual aneka olahan steak dengan ciri khasnya masing-masing.

Dari sekian banyaknya restoran steak tersebut, ternyata ada satu restoran unik dan berbeda dari daging steak yaitu Big Big Bite Dine In yang terletak di Jalan Listrik Medan.

Big Big Bite Dine In spesialis menyajikan menu daging iga asap (smoked) dengan teknik memasak Low and slow yang menggunakan kayu natural dan arang. 

Arifin, pencetus restoran Big Big Bite Dine In mengungkapkan jika ide memasak ini berawal dari kegemarannya memasak dan hobi memakan steak daging dengan gigitan besar.

"Saya dari dulu hobi masak menu western dan melihat cara masak daging yang memakan waktu yang lama karena menggunakan metode Low and slow ini,hingga akhirnya saya merasa tertantang untuk mencoba,awalnya juga dimulai dari teman teman yang mensupport yah bisa dibilang kelinci percobaan," ungkap Arifin.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Puding Gelas Cokelat Moka Saus Vanila, Dessert Lezat nan Cantik

Saat berkunjung , dari luar tampak seperti rumah biasa pada umumnya. Namun saat memasuki ruang makan kita akan terbawa ke suasana country style ala ala Texas. 

Saat ditanyakan mengenai best seller dari restoran ini, pria kelahiran tahun 1982 ini menjawab,"Beef Ribs". 

Selain beef ribs, kita juga menyediakan lidah sapi, wagyu steak MB 9, Smoked chicken, pasta dan makanan di sini Halal tentunya.

"Kita harus menguasai pengaturan suhu.Jadi berapa berat dan besar daging yang kita masukkan, kita sudah tahu berapa lama. Tidak gampang .dalam proses smoke ini kita juga harus benar benar sabar dan menjiwai, contohnya smoke brisket 4,5kg membutuhkan waktu 12-14 jam, karena setengah kilo daging brisket membutuhkan proses 1,5jam. Jadi reservasi untuk makan siang, saya jam 3 pagi sudah bangun karena jam 12 harus sudah stand by," jelasnya.

Pemilik akan menyajikan dan memotong daging secara langsung di hadapan pengunjung dan menunjukkan bagaimana kelembutan daging tersebut saat mencabut tulang iga tanpa ada daging yang lengket di tulang iganya.

Halaman
12
Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved