Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Ala Rumahan, Cocok untuk Menu Makan Siang
Namun masakan sayur asem yang populer bahkan hampir di berbagai wilayah di Indonesia ini merupakan jenis sayur asem jawa.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Sayur asem merupakan jenis kuliner khas Indonesia dengan perpaduan bahan asam jawa di dalam kuahnya yang menghasilkan rasa segar di lidah.
Banyak yang mengatakan makanan ini berasal dari etnis yang ada di Pulau Jawa, seperti Betawi ataupun sunda.
Namun masakan sayur asem yang populer bahkan hampir di berbagai wilayah di Indonesia ini merupakan jenis sayur asem jawa.
Berikut resep sayur asem jawa yang bisa Anda coba di rumah
Resep sayur asem jawa
Bahan-bahan
Bahan
- 5 biji kacang panjang
- 1 buah labu siam, cuci dan potong dadu
- 1 buah jagung manis muda, potong sesuai selera
- 10 lembar daun melinjo muda
- 15 buah melinjo
- 85 gram kacang tanah
- 7 buah asam jawa muda
- Cabai hijau teropong secukupnya, potong serong untuk pelengkap
- 750 air atau secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Ulek
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 bungkus terasi ukuran kecil, sekitar 4,6 gram
- 7 buah cabai merah
Langkah Pembuatan
Cara membuat sayur asem jawa
1. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk hingga rata.
2. Masukkan jagung manis dan kacang tanah, masak hingga empuk. Kemudian, susul dengan labu siam, buah melinjo, dan kacang panjang. Masak pula sampai matang.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasanya.
4. Sesaat sebelum matang, masukkan daun melinjo. Lalu, sebelum diangkat masukkan juga potongan cabai hijau untuk pelengkap. Matikan api, angkat, dan sajikan.
(cr14/tribun-medan.com)
