Tips Pedagang agar Minyak Goreng tak Menghitam meski Digunakan Berulang-ulang

TRIBUN-MEDAN.com - Harga minyak goreng masih mahal, meski sudah mulai bergerak turun.

Sebelumnya minyak goreng bahkan sempat langka di pasaran.

Baca juga: MUNCUL Pengakuan Suami Polwan Suci, Ternyata Wanita yang Diselingkuhi DKM Kerja di Pemkab OKI, PNS?

Bahkan, Supermarket pun tak mendapat pasokan minyak sebanyak biasanya.

Karena itu, banyak orang memutar cara supaya minyak gorengnya bisa lebih tahan lama.

Seperti yang kerap dilakukan pedagang gorengan,

Nah, kita pun juga bisa mencontek cara supaya minyak goreng tidak cepat menghitam berikut ini.

Baca juga: Alasan Masih Cinta, Olla Ramlan Ikhlas Tutup Kisahnya dengan Aufar Hutapea, Apa Kesalahan Fatal?

Gak rugi banget kalau coba di rumah.

1. Mengatur Suhu Api Saat Memasak

Suhu api penting diatur, tidak hanya untuk minyak, tapi juga untuk hasil masakan.

Api yang terlalu besar membuat minyak goreng cepat panas.

 Nah, panas itulah yang membuat minyak cepat berubah cokelat dan kalau digunakan terus menerus, akan jadi hitam.

Makanan pun akan terlalu berminyak dan kemungkinan hanya akan matang di luar namun masih mentah di dalam.

Suhu ideal untuk deep-fry adalah 180 derajat celcius.

Disarankan untuk menggunakan termometer agar lebih mudah mengatur panas minyak.

2. Cepat Bersihkan Sisa Makanan

Setelah makanan diangkat, pasti ada sisa tepung atau rontokan dari makanan yang tersisa pada minyak.

Jika mengendap, sisa-sisa makanan itu akan menurunkan kualitas minyak dan membuat minyak menjadi hitam.

Sebelum menyimpan minyak, pastikan sisa-sisa makanan tersebut sudah tersaring sampai bersih.

 Jangan sisakan sekecil apapun bentuknya!

3. Simpan Minyak Dengan Benar

Meski tidak sedang memasak, warna minyak juga bisa berubah menjadi hitam jika tidak disimpan dengan benar.

Jangan simpan minyak di tempat yang terpapar cahaya atau dekat dengan sumber panas.

Dua faktor ini bisa merusak kualitas minyak dan membuat minyak goreng cepat menghitam.

Simpanlah minyak di wadah yang tertutup rapat, di tempat yang gelap.

4. Pisahkan Minyak

Jika memungkinkan, saat menyimpan minyak, pisahkan minyak sesuai dengan jenis bekas makanan yang digoreng sebelumnya.

 Hal ini akan menghindari tumpang tindih rasa pada makanan setelah digoreng.

 Pastinya tidak mau kan, menggoreng donat yang memiliki rasa dan aroma ikan goreng?

5. Tahu Kapan Minyak Harus Dibuang

Seperti yang sudah dikatakan di atas, pemakaian minyak goreng yang wajar adalah 3 kali.

Tapi ada cara mengetahui kalau minyak goreng sudah tidak layak pakai.

Kalau pada minyak terdapat busa di atasnya, maka sebaiknya jangan digunakan lagi.

Apalagi saat dibuka wadahnya, sudah tercium bau tengik.

Itu tandanya minyak sudah rusak.

Nah, kalau kelima hal di atas bisa kita lakukan, kemungkinan minyak goreng cepat menghitam pun bisa dikurangi.

Tapi ingat, cara ini bukan berarti membebaskan kita untuk menggunakan minyak goreng sampai lebih dari 3 kali, ya.

Baca Juga: Bingung Kerak Kloset Susah Hilang, Tahunya Cuma Disemprot Pakai 1 Bahan Dapur Langsung Rontok, Gak Perlu Beli Karbol Lagi

Minyak sudah pasti berubah jadi minyak jelantah.

Tentunya tidak mau kan, kalau makanan di rumah jadi tidak sehat.

Bahaya Taruh Minyak Goreng di Samping Kompor

Dilansir dari thesun.co.uk, anda mungkin harus menjaga jarak bahan pokok dapur yang cukup jauh dari kompor.

Jika anda menyimpan bahan pokok dapur di sebelah kompor, itu bisa merusak rasanya.

Pakar memasak di Good Housekeeping Institute (GHI) telah mengungkapkan bahwa menyimpan minyak goreng seperti minyak zaitun di tempat yang hangat dan terang (seperti di dekat kompor) dapat menyebabkan rasa mustier atau tengik yang akan menjadi tengik seiring waktu.

Untuk melindungi rasa minyak, anda harus menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, dengan tutup yang terpasang rapat.

 
Cara hemat minyak goreng

Oksigen, cahaya, dan panas adalah tiga musuh utama minyak goreng, menurut GHI menaruh di posisi di samping kompor bukanlah ide yang baik.

Baca juga: Bukan akibat Vaksin, Penyakit Hepatitis Akut yang Menghebohkan, Gejalanya Selain Demam, Kulit Kuning

Dan mengira minyak zaitun yang ditaruh di samping kompor akan tahan lama juga salah.

Minyak zaitun tidak menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia dan harus dipastikan menyimpan dalam wadah yang benar dalam waktu enam bulan, sebelum rasanya mulai memburuk.

Namun, botol yang belum dibuka dapat bertahan hingga dua tahun jika anda menyimpannya antara 14 derajat C dan 18 derajat C dan di tempat yang gelap.

GHI juga menyarankan bahwa minyak zaitun extra virgin tidak boleh dimasak dengannya, karena panasnya akan merusak rasanya yang kuat.

Baca juga: Ternyata Briptu Suci Lagi Hamil, Wanita yang Diselingkuhi Suami Sang Polwan DKM Sudah Diketahui

Sumber: Grid.id/sajiansedap

Tips Pedagang agar Minyak Goreng tak Menghitam meski Digunakan Berulang-ulang