11 Hidangan Khas Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia, Ada Rendang hingga Kari Kambing

Tengkleng adalah salah satu hidangan paling terkenal yang menggunakan seluruh bagian kambing, mulai dari daging, tulang, dan usus kambing.

Daging, tulang, dan usus kambing direbus dalam waktu yang lama, sekitar 4-5 jam, dengan 25 jenis bumbu yang dihaluskan, sehingga menghasilkan kaldu kambing yang tidak berbau dan beraroma sangat harum.

Salah satu sensasi paling unik saat menyantap tengkleng adalah, tentu saja, memungut daging yang masih menempel di tulang kambing.

8. Jawa Timur; Krengseng

Makanan khas Jawa Timur ini memiliki ciri khas aroma yang unik yang berasal dari petis. Ini ditandai dengan penggunaan kecap manis, yang memberikan warna coklat gelap.

Rasa krengseng cenderung gurih dan manis. Paling enak disantap dengan nasi putih atau nasi ketupat.

9. Kalimantan Selatan; Daging Masak Tuha

Daging Masak Tuha adalah hidangan daging khas Kalimantan Selatan.

Biasanya disajikan di pesta dan perayaan seperti pernikahan dan acara keluarga. Salah satu ciri khas dari dage masak Tuha adalah penggunaan kacang tunggak pada campuran dagingnya.

10. Gorontalo; Balanga

Balanga adalah hidangan yang dibuat dengan cara memanggang dan mengolah kambing muda.

Hidangan ini dipengaruhi oleh budaya Arab yang datang ke Sulawesi. Seiring berjalannya waktu, balanga dimasak dengan menggunakan bejana masak khusus yang disebut belanga, yang terbuat dari tanah liat atau besi.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dengan menggunakan rempah-rempah seperti jintan dan kapulaga. Makanan ini juga memiliki rasa manis melalui penggunaan kecap.

11. Sulawesi Tenggara; Gore-gore

Gore-gore adalah hidangan khas Sulawesi Tenggara yang terbuat dari daging sapi. Gore-gore adalah alternatif yang bagus untuk hidangan daging selama Idul Adha karena memiliki bumbu yang sederhana dan resep yang sangat mudah.

Gore-gore biasanya dibuat dengan daging sapi dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, tomat, dan air asam jawa, sehingga rasanya cenderung segar dan asam.

(cr30/tribun-medan.com)