5 Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha Agar Tak Berbau Amis

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Berikut tips mengolah daging kurban Idul Adha Agar tidak bau dan amis.

Umat Muslim di seluruh dunia saat ini tengah menantikan Hari Raya Idul Adha.

Bagi yang berkurban saat Idul Adha biasanya akan membagikan daging kurban tersebut kepada masyarakat sekitar.

Sebelum menyantap daging kurban biasanya dibersihkan terlebih dahulu.

Dalam membersihkan daging kurban yang disembelih perlu dilakukan dengan benar, agar daging tidak bau ataupun amis ketika akan dikonsumsi.

Berikut ini beberapa cara membersihkan daging kurban agar tidak bau dan amis:

1. Rendam Daging dengan Jeruk Nipis atau Cuka

Sebelum dimasak, rendam potongan daging kambing dalam air yang telah dicampur dengan air perasan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit.

Asam dalam jeruk nipis atau cuka dapat membantu menghilangkan bau menyengat dari daging.

Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih untuk menghilangkan keasaman berlebih.

2. Gunakan Rempah-rempah

Rempah-rempah dapat memberikan rasa yang kuat dan menyegarkan pada daging.

Beberapa rempah-rempah yang dapat Anda gunakan antara lain jahe, bawang putih, ketumbar, lada hitam, kayu manis dan jintan.

Tambahkan rempah-rempah ini ke dalam bumbu atau saus yang Anda gunakan untuk memasak daging.

3. Rendam dengan Bumbu Marinasi

Sebelum dimasak, rendam daging dalam bumbu marinasi setidaknya selama 1 jam atau semalaman di dalam lemari es.

Beberapa bumbu yang dapat Anda gunakan antara lain kecap asin, minyak zaitun, cuka sari apel, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah favorit Anda.

Proses perendaman membantu bumbu meresap ke dalam daging, sehingga membuatnya lebih lezat.

4. Jangan Mencuci Daging

Banyak orang mencuci daging sebelum dimasak agar bersih. Tapi jika Anda memasak daging kambing, itu berbeda.

Mencuci daging kambing justru dapat meningkatkan bau prengus dan membuat tekstur daging menjadi alot atau keras. Anda harus mengolah daging sendiri dengan memasukkannya ke dalam air rebusan bumbu.

5.Bungkus dengan Daun Pepaya

Agar daging tidak berbau cukup bungkus daging dengan daun pepaya, remas-remas dan masak selama 60 menit.

Sari pati dalam daun pepaya tidak hanya akan menghilangkan bau tetapi juga mengempukkan daging.

(cr30/tribun-medan.com)