9 Menu Hidangan Khas Idul Adha, Cocok Disajikan untuk Kumpul Keluarga

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN – Daging kurban merupakan salah satu hidangan yang paling dinanti saat Idul Adha, terutama di negara-negara Muslim. 

Merayakan Idul Adha tidak lengkap rasanya tanpa menyantap hidangan olahan daging kurban. 

Baca juga: 8 Tips Mencegah Kolesterol Naik saat Momen Idul Adha

Baca juga: Warga Muhammadiyah di Medan Ikuti Salat Idul Adha 1444 H di Lapangan Astaka

Ada banyak ide masakan untuk membuat hidangan daging kurban Idul Adha untuk menjadi makanan yang enak dan lezat. 

Berikut 9 Menu Hidangan Khas Idul Adha. 

1. Nasi Kebuli

Nasi Kebuli adalah hidangan nasi pedas dan gurih yang berasal dari Timur Tengah. 
Untuk membuat nasi kebuli, Anda harus memasak nasi dengan kaldu kambing dan susu kambing hingga setengah matang.

Daging kambing kemudian ditumis dan dicampurkan ke dalam nasi dengan bumbu yang telah dihaluskan dan ditumis hingga nasi matang.

Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, lada hitam, cengkeh, ketumbar, jinten, pala, kapulaga, kayu manis dan minyak wijen. 

Anda dapat menambahkan acar nanas atau sambal goreng hati untuk menambah cita rasa kebuli.

2. Rendang 

Rendang adalah hidangan daging dengan kenikmatan dan cita rasa yang tak tertandingi.

Makanan asal Sumatera Barat ini sebenarnya dikenal dengan cita rasa pedas yang kaya akan rempah-rempah dan menggunakan santan. 

Bahkan, rendang sendiri pernah terpilih sebagai makanan terlezat di dunia. 

Untuk memasak rendang bisa menggunakan olahan daging sapi atau daging kambing, dan bisa dimasak dalam bentuk rendang basah atau kering.

3. Semur Daging

Semur adalah makanan khas Betawi yang memiliki warna hitam pekat karena penggunaan kecap dalam kuahnya. 

Selain kecap, semur juga dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah.

Semur daging dapat disajikan dengan bawang goreng dan emping untuk menambah cita rasa.

4. Rawon

Rawon adalah makanan khas Jawa Timur. Konon, rawon merupakan makanan favorit para raja-raja zaman dahulu, dengan ciri khas warna hitam dan kuahnya yang segar. Warna hitamnya berasal dari buah kluwak.

Selain kluwak, rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam juga digunakan dalam masakan ini. Anda juga bisa menambahkan tauge sebagai pelengkap.

5. Sate

Sate adalah hidangan daging yang dapat ditemukan hampir di semua tempat, terutama di warung-warung makan di seluruh penjuru nusantara.

Sate adalah hidangan yang sangat sederhana yang terdiri dari daging kurban yang dibakar dan dibumbui dengan rempah-rempah kemudian disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.

Sate ini dikenal mudah dibuat, namun rasa dagingnya tidak perlu diragukan lagi. 

Saat membuat sate, pastikan untuk memanggang daging secara menyeluruh untuk menghindari risiko toksoplasmosis.

6. Gulai 

Gulai adalah hidangan daging yang dimasak dengan kuah kari.

Hidangan ini dikenal dengan penggunaan rempah-rempah sebagai bumbu untuk memberikan rasa gurih. 

Gulai sendiri banyak ditemukan di Sumatra dan Jawa dan menggunakan kuah berwarna kuning pekat.

7. Sup Daging

Sup daging adalah hidangan kaldu daging sapi yang direbus dengan sayuran yang dipotong dadu seperti kentang, wortel, buncis, kubis, tomat, daun bawang, dan seledri.

Menambahkan kaldu tulang atau tetelan dapat menambah cita rasa yang nikmat. 

Anda juga dapat menaburkan bawang goreng di atasnya saat menyajikannya.

8. Tengkleng

Tengkleng adalah makanan khas Solo. Hidangan daging ini mirip dengan gulai kambing, namun dengan kuah yang lebih encer. 

Tengkleng terbuat dari tulang, daging, dan organ kambing yang direbus dalam kuah santan, dengan cita rasa rempah-rempah yang memukau.

Bumbu yang digunakan untuk membuat tengkleng tidak jauh berbeda dengan gulai, dan bawang goreng dapat ditaburkan di atasnya saat disajikan untuk menambah cita rasa.

9. Tongseng

Jika Anda terbiasa membuat tongseng dengan daging domba, kali ini Anda dapat menggunakan daging sapi. 

Baca juga: Niat Salat Idul Adha Sendiri dan Berjamaah, Simak Tata Caranya

Baca juga: Jalan Lintas Sumatera Tebingtinggi Ramai Lancar Jelang Libur Panjang Cuti Bersama Lebaran Idul Adha

Hidangan ini mirip dengan gulai namun menggunakan rempah-rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, pala, daun jeruk, dan batang serai.

Anda juga dapat menambahkan berbagai macam sayuran seperti kol, tomat, dan daun bawang. 

Saat penyajian, Anda juga bisa menaburkan bawang goreng dan emping di atasnya.

(cr30/tribun-medan.com)