Bisnis Yogurt Ini Beri Probiotik 100 Persen untuk Konsumen

TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Minuman susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri atau biasa disebut yoghurt makin populer di Indonesia.

Manfaatnya bagi kesehatan cukup banyak, khususnya bagi pencernaan dan kesehatan kulit, sebab itu, penikmat minuman asam ini belum pudar.

Salah satu pengusaha yang memanfaatkan peluang ini adalah Kelvin, Owner Super Slurp Yogurt.

"Saya lihat ada cela untuk usaha yogurt ini soalnya saya lihat banyak orang konsumsi yogurt beku atau frozen yoghurt (froyo), dimana harganya lumayan tinggi. Jadi saya bikin minuman yogurt sehingga orang yang punya budget terbatas juga bisa menikmati yogurt ini," ucap Kelvin, Minggu (17/3/2019).

Dengan modal usaha Rp 70 juta, kini Kelvin sudah memiliki dua cabang Super Slurp Yogurt yang berlokasi di Lippo Plaza Medan, dan Inbox, Jalan Amir Hamzah, Medan.

Ia mengatakan Super Slurp Yogurt ini diolah dari susu sapi murni dan segar. "Dalam pengolahannya, susu murni dan segar ini, kita pasteurisasi karena kita ingin hilangkan semua bakteri jahat. Kita panaskan susu dalam suhu 85 derajat, lalu kita biarkan selama 30 menit di suhu tersebut lalu,"ucapnya.

Kelvin menjelaskan kebanyakan bakteri jahat sudah mati pada suhu 85 derajat. Kemudian suhu susu diturunkan hingga 45 derajat sehingga bakteri baik dapat berkembang.

"Setelah inkubasi, jadilah yogurt yang ditandai dengan susu menjadi kental dan beraroma asam, kemudian kita formulasikan untuk menjadi minuman," kata Laki-laki kelahiran, 13 Maret 1992 ini.

Diakui Kelvin, dalam menghasilkan minuman yogurt ini dibutuhkan ektra belajar. "Saya lihat di market, banyak orang berbisnis minuman itu yang gampang diduplikasi. Untuk minuman yogurt ini butuh ektra belajar dalam membuatnya. Super Slurp Yogurt ini minuman yang memberikan benefit murni, kita berikan probiotik 100 persen untuk konsumen," ungkapnya.

Super Slurp Yogurt ini memiliki beberapa varian rasa diantaranya natural, charcoal, strawberry, mango, dragon fruit dan peanut butter. Harga yogurt dibanderol Rp 25 ribu untuk rasa natural dan Rp 28 ribu dengan topping pilihan.

"Charcoal itu arang aktif yang dapat dikonsumsi dan dapat menyerap racun-racun di dalam tubuh kita. Rasa charcoal ini juga dipadukan dengan lidah buaya yang juga bagus untuk kesehatan kulit. Jadi Super Slurp Yogurt ini bukan sekedar yogurt biasa dan bukan sekedar minuman kekinian, tapi kita ingin konsumen menikmati benefit-benefit lain," ujar Kelvin.

Dalam hal konsep tempat Super Slurp Yogurt, kata Kelvin, ia menggunakan konsep Yogurt Lab (Laboratorium). Outlet dihiasi dengan peralatan laboratorium yang mengacu pada berbagai perlengkapan dan peralatan yang digunakan oleh ilmuwan yang bekerja di laboratorium yakni peralatan gelas lab berupa gelas piala.

"Selain Kota Medan, Super Slurp Yogurt juga rencananya akan buka di Jakarta, soalnya pasar di Jakarta juga besar. Saya juga sedang gencar-gencarnya dalam investasi alat," ucapnya.

Kelvin mengatakan pihaknya membidik semua kalangan, sebab Super Slurp Yogurt ini dapat dikonsumsi semua kalangan baik untuk anak-anak, remaja, dewasa dan orang tua.

Menurutnya, satu hal yang penting dalam menjalani bisnis kuliner ini adalah produk yang dihasilkan juga dapat juga dinikmati.