Baca tanpa iklan
TRIBUN-MEDAN.COM,- Sejumlah orang yang tengah menjalani ibadah puasa Ramadan biasanya tidak begitu suka dengan makanan berat untuk menu buka puasa.
Sebab, saat berbuka puasa, perut akan mudah terasa kenyang selepas menenggak segelas teh hangat.
Untuk mengatasi masalah ini, ada satu menu buka puasa yang simpel yang cocok disantap selepas berbuka.
Adapun menu buka puasa itu yakni sop ubi jagung.
Selain rasanya yang dijamin mantul dan endess, sop ubi jagung ini juga sangat mudah dibuat.
Resep dan bahan-bahannya pun sangat mudah didapat.
Berikut ini resep dan cara pembuatan sop ubi jagung untuk menu buka puasa.
Bahan-bahan
Bahan kuah
- 1 kg daging/tetelan/ tulang
- 3 ltr air
- 5 lbr daun jeruk
- 5 lbr daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 btg serai, ambil putihnya
- Sejempol lengkuas
- 1/2 biji pala
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
Bahan pelengkap
- Secukupnya singkong (dikukus)
- Secukupnya lepet jagung
- Secukupnya kol, iris-iris, seduh air panas
- Secukupnya toge, seduh air panas, optional
- Secukupnya mie telur, seduh air panas
- Secukupnya bihun, diseduh air panas
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris-iris
- Seledri, iris-iris
- Kacang tanah goreng
- Jeruk nipis
- Sambel
- Kecap manis
Langkah Pembuatan
Siapkan semua bahan. Bahan bumbu halus diblender.
Setelah halus, ditumis dengan minyak sedikit sampai bau langu hilang dan bumbu harum. Sisihkan.
Didihkan air. Masukkan daging potongan besar yang telah dibersihkan. Rebus sampai matang. Angkat daging, tiriskan dan potong kecil-kecil. Sisihkan
Kuah rebusan daging tadi digunakan untuk membuat kuah sop ubi. Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi. Rebus kembali daging yang telah dipotong-potong sampai empuk. Sisihkan.
Singkong dipotong sesuai selera dan dikukus.
Siapkan bahan pelengkap bihun, mie, toge, kol, telur rebus, dll.
Ambil secukupnya bahan pelengkap (bihun, mie, toge, kol, singkong, telur rebus, kacang tanah goreng, daun bawang, lepet jagung, kecap, jeruk, sambel sesuai selera, potongan daging). Siram kuah sop panas-panas. Icip dan koreksi rasa. Hidangkan.