Tau Kua Heci, Kuliner Legendaris Khas Tionghoa Binjai

TRI BUN-MEDAN.com, MEDAN - Kota Binjai merupakan kota yang heterogen di Sumatera Utara.

Jadi, sangat wajar di Kota Binjai banyak ditemui beragam makanan dan penganan tradisional.

Satu di antaranya "Tau Kua Heci", makanan khas kaki lima di Kota Binjai.

Tau Kua Heci ini juga merupakan kuliner legendaris yang sangat tersohor dan digemari oleh masyarakat Kota Binjai.

Selain itu, Tau kua heci juga kuliner khas suku Tionghoa Kota Binjai.

Sebutan Tau Kua Heci sebenarnya diserap dari bahasa Tiociu, salah satu rumpun bahasa Sino-Tibet.

Arti dari Tau Kua Heci ialah makanan berupa tahu dengan lauk serba udang, serta ditambah kuah atau saus.

Nah, untuk dapat menikmati Tau Kua Heci khas Tionghoa Binjai, Anda bisa berkunjung ke warung Warung Apo Brahrang, di Jalan Jenderal Gatot Subroto, Kelurahan Sukamaju, Kecamatan Binjai Barat.

Apabila dilihat dari tampilan Tau Kua Heci, menyerupai siomay atau mie rebus.

Hanya saja berbeda pada saus Tau Kua Heci tidak kaya dengan rempah.

• Pedagang yang Tokonya Terbakar di Pasar Tavip Binjai Memilih Tetap Berjualan

Sausnya hanya berupa kombinasi antara saus tomat, dan beberapa bumbu tambahan.

Untuk sajian setiap porsi Tau Kua Heci, berisi potongan tahu kuning goreng, udang goreng tepung, bakwan udang, dan heci, yakni sejenis kerupuk atau rempeyek berisi potongan udang.

Lalu, sebagai pelengkap yaitu sayuran cincang berupa kangkung dan tauge, yang sudah direbus.

Jika soal rasa Tau Kua Heci, jangan ditanya lagi.

Kelezatan dari Tau Kua Heci terletak dari kombinasi saus dan isinya. Apalagi disantap sewaktu dalam keadaan hangat.

Kemudian, untuk memperkaya cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit sambal, kecap manis, ataupun cabai giling.

Selanjutnya, Tau Kua Heci di Kota Binjai sudah ada sekitar tahun 1960 -an.

Untuk warung yang menjual Tau Kua Heci pertama di Binjai, ialah Warung Tau Kua Heci Apo Brahrang. Karena, warung tersebut sudah ada semenjak tahun 1960-an di Binjai.

Lalu, warung tersebut sampai sekarang masih eksis. Namun untuk resep Tau Kua Heci yang diperolehnya secara turun-temurun sudah dimodifikasi. Modifikasi itu hanya pada penambahan komposisi bahan baku dan bumbu. Hal ini tentunya dilakukan atas dasar perubahan selera konsumen.

Akan tetapi, cita rasa dan penampilan Tau Kua Heci saat yang dimodifikasi, lebih disukai para pengunjung.

Nah, untuk harga Tau Kua Hecinya perporsi sekitar Rp 27 ribuan.(cr22/tri bun-medan.com)

Narasumber:
1. Doni sebagai pengunjung Tau Kua Heci
2. Apo sebagai pemilik Warung Apo Brahrang