Ketahui Cara Menghilangkan Pahit pada Pare, Ikuti Langkah-langkah Berikut Ini
Rasa pahit pare sebenarnya masih bisa dikurangi. Meskipun memang tidak bisa dihilangkan seutuhnya, tapi setidaknya sudah bisa dikonsumsi.
lihat foto
Pare mempunyai khasiat sebagai obat, sehingga tidak jarang dimanfaatkan sebagai bahan ramuan jamu oleh masyarakat.
TRI BUN-MEDAN.com - Banyak orang tidak menyukai pare karena rasanya yang pahit.
Namun, di balik rasa kurang enak tersebut, ternyata pare termasuk bahan makanan yang kandungan gizinya tergolong tinggi.
Selain itu, pare juga mempunyai khasiat sebagai obat, sehingga tidak jarang dimanfaatkan sebagai bahan ramuan jamu oleh masyarakat.
Tertulis di buku Khasiat & Manfaat Pare: Si Pahit Pembasmi Penyakit (2004) karya Dr. Tati S. S. Subahar & Tim Lentera, buah pare mengandung charantin dan alkaloid yang pahit, yakni momordisin.
Momordisin sendiri banyak digunakan masyarakat untuk penyembuhan demam dan pengurus cacing kremi.
Bukan hanya momordisin, pare diketahui memiliki lebih banyak lagi senyawa kimia yang juga bermanfaat bagi kesehatan.
Nah, kini tidak perlu bingung lagi bagaimana menghilangkan rasa pahit pada pare.
Rasa pahit pare sebenarnya masih bisa dikurangi.
Meskipun memang tidak bisa dihilangkan seutuhnya, tapi setidaknya sudah bisa dikonsumsi dan ditoleransi lidah.
Sayang sekali bukan kalau keluarga tidak bisa mendapatkan nutrisi dari sayuran bergizi satu ini?
Cara mengurangi rasa pahit pada pare:
- Belah pare menjadi dua bagian.
- Buang biji di bagian tengahnya.
- Kerok bagian dalam pare dengan sendok sampai bagian putih di tengahnya berkurang. Bagian putih inilah yang membuat pare jadi pahit.
- Jika dirasa bagian putihnya masih banyak bahkan setelah dikerok, buang saja dengan menggunakan pisau.
Jadi iris-iris dulu pare, baru buang bagian putihnya satu per satu.
Cara ini efektif mengurangi rasa pahit, tapi pare jadi agak patah-patah.
- Setelah dipotong sesuai kebutuhan, campur pare dengan garam.
Penggunaan garam harus cukup banyak.
