Cempedak Asal Sumut, Miliki Banyak Manfaat hingga Tembus Pasar Ekspor

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Tidak sedikit orang yang telah mengenali buah yang satu ini.

Rasa dan aromanya yang khas, membuat Cempedak menjadi primadona di beberapa wilayah di Indonesia.

Secara sekilas, buah Cempedak mirip dengan Nangka dari bentuknya.

Namun pada kenyataannya, sangat berbeda pada aroma, tekstur dan rasanya.

Tekstur Cempedak jauh lebih legit dan lengket jika dibandingkan Nangka.

Selain itu, Cempedak juga memiliki serat yang pada dan kadar air yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan Nangka.

Baca juga: TRIBUN-MEDAN-WIKI, Jalan Tol Binjai Resmi Beroperasi, Berikut Tarif Sesuai Golongan dan Jarak Tempuh

Bahasa Latin

Cempedak memiliki nama latin Artocarpus integer.

Cempedak tercatat sebagai buah yang ditemui hampir di seluruh wilayah Indonesia, terutama di Kalimantan.

Pohon Cempedak tumbuh baik di sekitar dataran rendah dengan ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut (mdpl). Cempedak juga banyak ditemukan di daerah Sumatra, Jawa, Sulawesi, dan Papua.

Olahan

Jika sudah matang, Cempedak memiliki aroma dan rasa yang khas.

Teksturnya yang lembut, membuat rasa manis Cempedak mirip dengan buah olahan, meskipun langsung dipanen dari pohonnya.

Cempedak matang bisa diolah menjadi Selai, Keripik, serta biji cempedak bisa digoreng.

Di beberapa desa di Indonesia, Cempedak sering dijadikan olahan mirip kue godok-godok, di mana buah cempedak dicampur dengan tepung terigu dan digoreng.

Selain itu, Cempedak juga sering menjadi campurang kolak yang dimasak bersama santan dan campuran buah lainnya.

Baca juga: TRIBUN-MEDAN-WIKI: Ifani Helen, Dara Utama Kota Medan

Manfaat Buah Cempedak

Selain rasa yang enak, buah Cempedak juga memiliki sejuta manfaat untuk kesehatan tubuh. Di antaranya melancarkan pencernaan dan kandungan antioksidan yang tinggi.

Buah Cempedak memiliki beberapa kandungan vitamin dan nutrisi. Dilansir dari alodokter.com, dalam 100 gram Cempedak terkandung sekitar 115 kalori. Berikut adalah beragam nutrisi yang ada dalam 100 gram cempedak:

25 gram karbohidrat

2,5 gram protein

0,4 gram lemak

3,5 gram serat

40 miligram kalsium

1 miligram zat besi

18 miligram vitamin C

Buah cempedak juga mengandung vitamin B1, vitamin B2, serta berbagai senyawa antioksidan, seperti flavonoid, karoten dan xanthone. Salah satu jenis flavonoid unik yang dimiliki oleh cempedak adalah senyawa artoindonesianin.

Berkat kandungan nutrisinya, ada banyak manfaat cempedak untuk kesehatan, di antaranya:

1. Mengobati malaria

Ekstrak buah cempedak sudah terkenal sebagai obat malaria yang cukup efektif. Khasiat ini berasal dari kandungan senyawa artoindonesianin bersama antioksidan alami lainnya yang ada di dalam daging buah cempedak.

Pada sebuah penelitian, terbukti bahwa ekstrak buah cempedak dapat membunuh parasit penyebab malaria, yaitu Plasmodium falciparum. Namun, pemanfaatan buah cempedak sebagai obat utama malaria masih tidak aman untuk dilakukan.

2. Mengurangi risiko kanker

Senyawa artoindonesianin dalam buah cempedak bisa membunuh parasit malaria karena aktivitas sitotoksik (mematikan sel) yang dimilikinya. Dengan aktivitas yang sama, khasiat ini juga dinalar bisa berefek serupa pada sel kanker.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa senyawa artoindonesianin memiliki potensi dalam menghambat sel kanker darah leukemia. Namun, mekanisme kerja senyawa ini belum diketahui sehingga belum bisa dikembangkan lebih lanjut.

3. Mengurangi risiko penyakit jantung

Manfaat cempedak berikutnya adalah menurunkan risiko penyakit jantung. Hal ini karena buah cempedak kaya akan serat, kalium, vitamin C, dan antioksidan yang memiliki peran besar terhadap kesehatan jantung.

4. Menjaga kesehatan pencernaan

Cempedak bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Kandungan serat yang ada di dalam cempedak diketahui mampu meningkatkan kerja usus dalam menyerap nutrisi dan menjaga keseimbangan bakteri baik (probiotik) di dalam usus.

Selain serat, manfaat cempedak yang satu ini juga didukung oleh kandungan mineral, vitamin, dan antioksidan xanthone yang diketahui bisa meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, misalnya dengan membantu menyembuhkan tukak saluran pencernaan.

5. Mengontrol kadar gula darah

Manfaat cempedak tidak hanya berasal dari daging buahnya, tapi juga bisa dari bijinya. Biji cempedak diketahui bisa diolah menjadi tepung dan dimanfaatkan sebagai alternatif pengganti tepung terigu.

Dibandingkan tepung biasa, tepung biji cempedak memiliki lebih banyak kandungan serat dan nutrisi, serta memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada tepung roti. Dengan begitu, tepung biji cempedak bisa jadi pilihan yang lebih sehat, terutama untuk penderita diabetes atau obesitas.

Baca juga: PERNAH DITINGGAL, Krisdayanti Kini Bicara Cucu dari Aurel, Pesan KD ketika Putrinya Nanti Punya Anak

Cempedak Tembus Pasar Ekspor

Kementerian Pertanian melalui Karantina Pertanian Belawan mengapresiasi pelaku usaha asal Provinsi Sumatera Utama (Sumut) di sub sektor Hortikultura, khususnya buah cempedak  yang telah berhasil kembali menembus pasar ekspor.

Dari data IQFAST, Karantina Pertanian Belawan  tercatat di tahun 2020 tidak ada ekspor cempedak dan kini 7,8 ton cempedak dengan nilai ekonomi mencapai Rp. 147 juta dapat masuk pasar Malaysia kembali.

“Ditahun 2019 kami mencatat 45,5 ton cempedak dengan nilai Rp. 637 juta yang dapat diekspor dengan negara tujuan yang sama. Semoga dengan awal yang baik tahun ini dapat meningkat atau mininal
sama baik volume atau nilainya," ungkap Kepala Karantina Pertanian Belawan, Andi Yusmanto, Minggu (21/3/2021).

Menurut Yusmanto, selama ini cempedak  Sumut dengan rasa  manis legit dan aromanya wangi yang khas, serta memiliki banyak manfaat untuk kesehatan ini digemari pasar domestik dan pasar Malaysia.

"Buah cempedak yang diekspor oleh CV. RBB pertama kalinya ini, dikemas dalam plastik dengan bentuk beku dan telah melalui serangkaian tindakan karantina sesuai persyaratan negara tujuan," jelas Yusmanto.

Masih menurut Yusmanto, tidak hanya cempedak namun untuk seluruh komoditas pertanian unggulan ekspor asal Sumut, pihaknya secara rutin memberikan bimbingan teknis pemenuhan persyaratan sanitari dan fitosanitari, SPS Measure.

Baca juga: Sungai Bedera Dipenuhi Tumpukan Sampah, Bau Busuk Menyengat dan Ganggu Aktivitas Nelayan

"Harapannya komoditas yang diekspor memiliki tingkat keberterimaan yang tinggi dinegara tujuan, tidak ada yang ditolak," tambahnya.

Kepala Badan Karantina Pertanian (Barantan), Ali Jamil menyebutkan bahwa sejalan dengan tugas strategis yang diberikan Menteri Pertanian, Syahrul Yasin Limpo untuk mengawal upaya peningkatan produk pertanian maka terbukanya kembali akses pasar ekspor ini patut diapresiasi.

Sebagai informasi, dari data yang dirilis Badan Pusat Statistik (BPS) disebutkan bahwa kinerja ekspor sektor pertanian bulan Januari tahun 2021 meningkat sebesar 13,91 persen dibandingkan periode Januari 2020 (YoY).

"Semangat gerakan tiga kali lipat ekspor atau Gratieks akan terus kami dorong. Harapannya tentu juga akan memberi nilai tambah dan  berdampak pada peningkatan kesejahteraan petani," tuturnya.

(cr14/tribun-medan.com)