Cara Membuat Getah Manuk, Sambal Khas Karo, Berbahan Utama Darah Ayam

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Sambal Getah Karo merupakan sambal khas suku Karo berbahan utama darah ayam kampung segar.

Bukan sekadar pelengkap, Sambal ini wajib ada sebagai penambah nikmat cita rasa makanan. Sambal Getah biasanya dinikmati bersama masakan khas Karo lainnya seperti Tasak Telu, ataupun masakan lainnya.

Baca juga: Komika Kiki Saputri Bikin Ashanty Ngakak karena Mengaku Bersedia Jadi Istri Pejabat Ini

Sambal Getah memiliki cita rasa yang unik dan pastinya berbeda dengan sambal biasa.

Tidak hanya rasa, warna dari sambal ini juga terbilang unik, karena berwarna kecoklatan yang berasal dari darah ayam yang telah dimasak.

Sambal Getah didominasi rasa pedas dan asam, tidak seperti membuat sambal pada umumnya, untuk membuat Sambal Matah yang lezat, dibutuhkan beberapa bahan dan takaran yang pas.

Untuk membuat sambal ini pastikan darah ayam yang digunakan masih segar dan langsung dicampur dengan jeruk nipis, agar cita rasanya tetap terjaga.

Baca juga: Berawal dari Bantu Teman Isolasi, Gerakan Siantar Peduli Isoman Kini Meluas

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan :

1. Darah Ayam Kampung secukupnya
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 batang sarai
4. 1/2 ons cabe kecil
5. 2 bawang putih
6. 1 Bawang Merah
7. 2 Asam Cikala
8. Tuba
9. Kuah sop ayam (sesuai selera)

Baca juga: Lion Air Group Rumahkan 8 Ribu Karyawan, Manajemen Tetap Berusaha Bantu Biaya Hidup

Cara Membuat : 

1. Tuang darah ayam ke wadah stainles atau mangkuk kecil yang tahan api. Lalu peras jeruk nipis ke darah ayam dan aduk hingga menyatu

2. Giling halus tuba lalu masukkan ke dalam wadah darah yang sudah dicampur dengan jeruk nipis tadi

3. Giling bumbu lainnya, seperti cabai, bawang putih dan merah. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya saat menggiling. Setelah halus campurkan wadah berisi darah

4. Pukul halus asam cikala dan serai campurkan ke dalam darah. Aduk hingga semua bahan tercampur.

Baca juga: Bank Mandiri Hentikan Seluruh Operasional di Wilayah Aceh

5. Selanjutnya masak Sambal Matah dengan api kecil sembari terus diaduk. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar Sambal Matah matang merata dan tidak gosong.

6. Setelah warna sambal matah tampak kecoklatan, dan mengental tambahkan sedikit kuah sop ayam untuk menambah cita rasa (sesuai selera).

Setelah aroma mulai wangi, sambal matah sudah masak dan siap dinikmati bersama sop ayam maupun lauk lainnya dan nasi hangat.

(cr21/tribun-medan.com)