Resep dan Cara Mudah Membuat Lomok-lomok Entok, Kuliner Khas Karo

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Jika kamu mendengar kata lomok-lomok, pasti yang terlintas di benakmu adalah masakan khas karo yang terbuat dari daging babi.

Jangan salah, tidak hanya daging babi, masyarakat Karo, Sumatera Utara juga  mengolah daging Entok dengan cara dimasak seperti lomok-lomok, yakni menggunakan darah.

Lomok-lomok entok khas Karo memiliki rasa yang gurih dan pedas.

Selain Entok, untuk membuat masakan ini kamu harus menyediakan darah entok segar dan beberapa bumbu lainnya.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Baca juga: Lawan Saba Bangunan United, PSMS Medan Akhirnya Bermain Greget Babak Kedua

Bahan-bahan :

1. Satu ekor entok yang sudah dibersikan dan dipotong
2. Darah entok segar dicampur 1 jeruk nipis
3. 15 butir cabai kecil (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
4. 10 butir cabai merah
5. 13 siung bawang merah
6. 10 siung bawang putih
7. 1 ruas kunyit
8. 2 ruas jahe
9.  Empat batang serai
10. Sejumput andaliman
11. Satu buah kincong/kencong
12. Santan Kelapa
13. 8 buah asam cikala
14. 3 helai daun jeruk
15. Satu batang daun bawang
16. Satu buah tomat

Baca juga: Nikahi Pria yang Lebih Tua 15 Tahun, Artis Ririn Dwi Ariyanti Kini Digugat Cerai, Begini Reaksinya

Cara Membuat : 

1. Giling semua bahan bumbu yakni cabai, bawang, jahe, kunyit, andaliman, 1 serai hingga halus

2. Tumis bumbu yang sudah digiling hingga wangi bersama 3 batang serai yang sudah digeprek dan daun jeruk.

3. Setelah bumbu sudah wangi, masukkan entok yang sudah dicuci bersih dan dipotong.

Lalu aduk hingga bersatu dengan bumbu, tambahkan garam secukupnya lalu tutup sampai entok setengah masak.

4. Selanjutnya, masukkan santan, sembari diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Lalu tunggu hingga entok masak dan santan tinggal sedikit lagi, sambil sesekali diaduk.

Baca juga: Pasang Badan untuk Nicholas Sean yang Dituduh Aniaya Selebgram Cantik, Adik Ahok Tegaskan Hal Ini

5. Jika santan sudah tampak tinggal sedikit, dan daging entok sudah masak.