3 Olahan Kuliner Non Halal Berbahan Daging Babi, Cocok untuk Menu Makan Siang

TRIBUN-MEDAN.com- Resep kuliner khas suku Batak non halal Babi Panggang yang paling diincar turis mancanegara maupun lokal. 

Bagi Tribunners yang rindu untuk memakan Babi Panggang khas Sumatera Utara namun belum bisa datang karena pandemi.

Babi panggang yang cukup dikenal masyarakat apabila ke Sumatera Utara khususnya Kota Medan adalah Babi Panggang Karo (BPK)

Menurut Wikipedia, BPK adalah makanan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang atau dibakar. 

Makanan ini adalah masakan khas Suku Karo, sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo, seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan bahkan di Pekanbaru, Jakarta, dan Bandung.

Baca juga: Resep Puding Ubi Ungu dan Cara Membuatnya, Puding Kenyal untuk Dessert Makan Siang di Akhir Pekan

Berikut ada tips masak rumahan Babi Panggang yang dikutip dari borukaro.com.

1. Babi Panggang

Bahan-Bahan Babi Panggang : 

- daging babi 1/2 kg
- andaliman secukupnya atau sesuai selera
- rawit 1/4 kg
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 7 siung
- cabai merah 5 buah
- jahe 2 ruas jari.
- lengkuas 2 ruas jari.

Cara Membuat Babi Panggang :  

1. pertama potong daging babi kecil kecil atau sesuai selera dan cuci dengan air hangat.

2. Haluskan atau ulek cabe rawit + cabe merah + bawang merah + bawang putih

Geprek jahe dan lengkuas

Panggang daging babi. Bisa dengan api atau di teflon atau kuali sampai benar-benar kering.

3. Kemudian tumis semua bumbu sampai wangi. Masukkan daging babi, tambahkan garam dan lada secukupnya.

Baca juga: Berikut 4 Efek Buruk Jika Mengkonsumsi Buah Naga Berlebihan, Kembung Hingga Diare

2. Babi Panggang Krispi

Babi panggang krispi, bisa dibilang menjadi salah satu makanan favorit orangtua hingga anak-anak.

Babi panggang Krispi yang lezat, harusnya memiliki aroma dan rasa yang khas dan menggugah selera. Masakan satu ini biasanya disantap dengan sambal matah (sambal mentah).

Namun tidak jarang, orang-orang gagal membuat masakan satu ini, karena jenis bahan hingga cara memasak yang kurang tepat. 

Buat kamu yang ingin membuat Babi Panggang Krispi anti gagal, bisa mencoba resep berikut ini.

Bahan-Bahan

1. Siapkan 1 kg babi bagian Samcan
2. Tiga butir telur (putihnya saja)
3. Siapkan 1 sdt Ngohiong
4.  1 sdt cuka
5. 1 sdt arak beras
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt Merica

Cara Membuat

1. Bersihkan daging Babi dan keringkan menggunakan tissue dapur atau kain bersih yang menyerap air. Selanjutnya kerat-kerat

2. Campurkan bumbu ngo hiong lalu merica dan cuka beras. Oleskan ke bagian daging secara merata, jangan lupa balikkan daging dan bumbui secara merata.

3. Selanjutnya, campurkan Arak beras dan garam. Oleskan hanya pada bagian kulitnya saja. 

4. Setelah semua merata, tutup dan diamkan didalam kulkas selama 24 jam

Baca juga: Aplikasi Penghasil Uang Yummy, Unggah Resep Masakan Bisa Dapat Cuan

5. Selanjutnya, keringkan bagian kulit, lalu tusuk- tusuk dengan ujung pisau seluruh permukaan kulit. 

6. Lalu tambahkan garam dam putih telur  serta cuka lalu aduk hingg rata.

Selanjutnya usahakan seluruh daging tertutup garam dan masukkan ke oven dengan panas 200°F selama 45 menit.

7. Setelah 45 menit, keluarkan dari oven dan buang semua garam. Pastikan setiap bagian bersih daging dari garam. 

8. Setelah bersih pindahkan ke loyang, dan  panggang lagi daging hingga 20 menit.

Ingat posisi daging saat memanggang bagian kulit harus diatas. Setelah matang baru angkat dan diiris sesai selera.

Daging babi panggang krispi pun siap disajikan dengan sambal matah dan nasi hangat.

Resep Babi Panggang Karo (BPK) berikut bisa dijadikan rujukan saat penggemar BPK hendak membuat makanan kesukaaanya tersebut.

Babi Panggang Karo atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK adalah makanan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang atau dibakar.

Babi Panggan karo terdiri dari irisan daging babi panggang dengan 3 saus penyerta. Semangkuk kaldu yang terbuat dari rebusan tulang babi.

Sepiring darah babi yang di masak dengan lada dan cabai. Serta sepiring sambal pedas.

Babi panggang karo yang garing yang di padukan dengan bumbu darah akan menjadi kan kuliner khas batak karo ini menjadi mempunyai ciri kuliner lezat dan mantap.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Wafel Gulung Pisang, Menu Sarapan Keluarga dan Bekal Si Buah Hati

3. Babi Panggang Karo (BPK)

Babi Panggang Karo adalah salah satu kuliner non halal yang banyak digemari di Kota Medan. 

Rasanya yang gurih dengan tatanan bumbu khas batak karo membuatnya sangat digemari dan terkenal dimana-mana.

Saking digemarinya makanan khas dari Karo ini sangat gampang ditemui diberbagai sudut Kota Medan.

Bahkan sering kali berdekatan dan kedua warung makan tetap laris manis.

Di Kota Medan sendiri ada beberapa warung makan yang sudah memiliki nama besar seperti Rumah Makan Ola Kisat, Rumah Makan Haleluya dan Rumah Makan Tesalonika.

Berikut resep dan cara  memasak babi panggang karo yang maknyus.

Bahan Utama

2 kilogram daging babi
12 siung bawang putih
4 sdm kecap manis
6 buah jeruk nipis
4 batang daun serai
Asam patikala secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Bumbu
500 ml darah babi
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk purut
Daun jeruk purut
Andaliman secukupnya
garam secukupnya

Cara Memasak Babi Panggang Karo

- Daging babi dipotong kecil-kecil (sesuaikan dengan selera), lalu oleskan air jeruk nipis hingga merata.

- Haluskan daun serai dan bawang putih kemudian campurkan kecap manis.

- Aduk dengan daging dan biarkan lima menit.

- Daging babi dipanggang dengan arang hingga matang kemudian Angkat.

Bumbu Darah (gota): 

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dan beri sedikit garam. Sisihkan.

- Ambil asam patikala, giling dan campur air hangat lalu diperas. 

- Campur air hasil perasan asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan sedikit bumbu perasa.

- Masak diatas tungku hingga matang.

- Sajikan bersama babi panggang.

Tips: Potongan daging jangan terlalu tipis, jika terlalu tipis, maka tingkat kekeringan daging akan sangat tinggi sehingga rasa daging akan sedikit hambar. Usahakan saat memanggang, jangan terlalu dekat dengan api.

(tribun-medan.com)