Dari Sait Buttu, Kopi Simalungun Akan Dikenalkan ke Eropa

TRIBUN-MEDAN.COM,SIMALUNGUN- Sejumlah kelompok tani di Nagori Sait Buttu, Kecamatan Pematang Sidamanik, Kabupaten Simalungun mengikuti Pasar Tani Kopi Tahun 2022 yang diinisiasi Bank Indonesia KPw Pematangsiantar, Rabu (23/2/2022).

Kegiatan ini mempertemukan para petani dengan buyer (pembeli) sekaligus pemerintah untuk menyamakan standar kualitas kopi unggulan dunia.

Bertempat di Lapangan Emplasemen Tobasari, 12 Kelompok Tani Kopi yang sudah dibina Bank Indonesia menunjukkan produk kopi unggulannya mulai dari yang masih berbentuk buah, berlanjut menjadi gabah, lalu sangrai, hingga tahapan penyajian.

“Dalam pengembangan ekonomi daerah, kami coba mengangkat sektor unggulan di daerah maka di Sait Buttu, kita ingin mencoba kopi dan wisata,” kata Deputi Kepala Bank Indonesia Perwakilan Pematangsiantar Abdul Haris.

Baca juga: Hasilkan Biji Kopi Terbaik, Awi Coffee Jadi Incaran Wisatawan Berburu Oleh-oleh Khas Medan

Haris menyampaikan, sejauh perjalanannya ke Sait Buttu, banyak kedai kopi yang merupakan kopi unggulan lokal ia temui.

Baginya, ini menjadi sektor strategis karena merupakan jalur menuju obyek Wisata Superprioritas Danau Toba.

“Kami mendapat amanah pusat untuk mendorong sektor ekonomi kemasyarakatan. Sebelum pertemuan ini, masyarakat juga kita berikan pengembangan kapasitas dari mentor asal Yogyakarta untuk memajukan wisata Sidamanik ini,” Haris.

Haris menginstruksikan, untuk mengembangkan desa wisata di Sait Buttu, penting memiliki manajemen pemasaran, kemampuan teknis dan penerapan teknologi terkini.

Baca juga: BUKA Warung Kopi sembari Jual Togel, Seorang Pria di Tanjungbalai Ditangkap Polisi

“supaya petani bisa memanfaatkan teknologi sebagai cara bayar yang mulai modern saat ini seperti QRIS,” kata Haris.

Sementara itu, Kadis Perindustrian dan Perdagangan Leo Haloho menyampaikan, kopi Simalungun akan dibawa ke Belanda untuk diperkenalkan dengan para ‘pemain’ kopi di Eropa.

“Menuju pasar dunia, jadi perlu saya sampaikan di sini bahwa program Dinas Perindustrian bahwa rencananya akan kita ekspor pertanian ke Eropa. Bulan 3 ini kita akan berangkat ke Belanda. Satu yang kita bawa adalah kopi dan madu,” kata Leo.

Leo mengatakan, agar kopi memiliki standar kelayakan untuk dipasarkan ke Eropa, perlu ada sinergitas dalam proses pengawasan kopi dari hulu ke hilir.

Baca juga: SEJARAH Affogato, Sajian Kopi Asal Italia yang Mencampurkan Rasa Manis dan Pahit Bersamaan

“Bagaimana rasanya ini spesifik. Kalau rasanya enak di Siantar dan enak di Simalungun, harus enak juga di Eropa. Satu lagi terkait packaging juga harus diperhatikan,” katanya.

Lanjut Leo, Simalungun memiliki banyak keanekaragaman komoditas unggulan di tiap-tiap desa (Nagori).

Masing-masing memiliki keistimewaan dari hasil taninya.

Untuk itu bila mengusung tagline “one village one produk” tentu ada 300-an hasil tani di Simalungun.

Kopi Simalungun Dipasok ke Starbucks

Distributor kopi untuk waralaba Starbucks, PT Sumatera Speciality Coffees melalui pimpinannya, Joko Prabowo menyampaikan sejak tahun 2001 pihaknya sudah mengambil kopi dari Simalungun.

Hanya kopi unggulan dan terstandar yang sudah dibina PT SSC tersebut yang akan diterima untuk dipasok ke Starbucks.

“Dan sekarang kita punya pekerjaan rumah untuk mengembalikan lagi peningkatan produksi yang sempat menurun,” katanya.

Baca juga: Berkunjung ke Masjid Raya Medan, Coba Bersantai dan Menikmati Kopi Sejenak di Kedai Tjackkopi

Direktur PT SSC ini menambahkan, selama ini ia menerima kopi dari Simalungun yang masih berbentuk gabah.

Namun seiring pembinaan yang dilakukan termasuk sokongan dari Bank Indonesia untuk meningkatkan kualitas, maka kopi milik kelompok tani ini bisa diterima denhan bentuk green bean.

“Kemudian kita sudah bertemu dan rencana kita akan tingkatkan penerimaan menjadi green Bean dari sebelumnya berbentuk gabah,” kata Joko.

Baca juga: JOKOWI Bakal Mendarat di Stadion Utama Sidikalang, Bupati Dairi Siapkan Kopi Sidikalang dan Bubur

Adapun jumlah permintaan kopi PT SSC dari Simalungun mengalami fluktuatif dari tahun ke tahun.

Namun secara umum, seluruh varietas arabika di Simalungun memiliki nilai ekonomis yang tinggi untuk diterima di pasaran.

Adapun varietas arabika yang tersedia di Simalungun antara lain kopi kate, segara rutang, anjungsari, ateng dan komasti.

“Kalau ke kita akhir-akhir ini menurun. Sempat kita ambil 50-100 ton per pekan dengan bentuk gabah. Namun kalau sekarang, mungkin dalam sepekan hanya 10-15 ton. Tetapi pas puncak panen bisa 30-50 ton per pekan,” jelasnya.(alj/tribun-medan.com)