MENGENAL Pelleng, Makanan Khas Pakpak Bharat Berwarna Kuning, Dipercaya Sebagai Penambah Semangat

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Masakan tradisional khas Pakpak Barat merupakan salah satu masakan tradisional yang paling banyak diburu oleh masyarakat Sumut.

Seperti satu diantaranya yakni masakan bernama Pelleng. 

Pelleng merupakan salah satu masakan tradisional Khas Pakpak Bharat yang paling terkenal, karena kerap disajikan dalam berbagai acara adat, hingga pesta maupun festival budaya.

Makanan berwarna kuning cerah ini bukan sembarang makanan.

Dahulu, pelleng disajikan untuk orang yang akan pergi ke medan perang, sebelum berangkat berjuang mereka akan diberi makan pelleng sebagai penambah semangat.

Pelleng berupa nasi kuning dengan lauk ayam kampung bakar yang telah dibumbui, serta ditambahkan cabe rawit sehingga terasa agak pedas.

Untuk memasak Pelleng juga terbilang mudah, selain itu masakan ini juga hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang biasa dijumpai di pasar seperti beras, air, cabe, kuyit, bawang merah, dan beberapa bumbu lainnya.

Bagi tribunner yang ingin mencoba dapat mengikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

1. Beras 1.5 kg                   
2. Ayam Kampung 1.5 kg

Baca juga: Lima Resep Masakan Ini Cocok Dihidangkan saat Sahur, Berikut Cara Pembuatannya

Bumbu

- Kunyit

- Jahe

- Kemiri

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabai

- Asam cikala

- Daun salam

- Serai

- Kelapa 2 buah

- Garam dan air secukupnya.

Baca juga: Berikut Beberapa Resep Masakan yang Mudah Dibuat dan Cocok Dihidangan untuk Menu Buka Puasa

Cara Membuat 

1. Beras ditanak seperti biasa dengan jumlah air untuk menanak lebih banyak agar nasi lebih lunak.

2. Pada saat akan menanak nasinya dicampurkan sedikit dengan kunyit yang telah dihaluskan agar warna kuning pada nasi tersebut merata nantinya. 
 
3. Sementara itu bumbu lain dimasak untuk dicampur nantinya dengan nasi lunak yang telah ditanak.

Bumbu tersebut terdiri dari air hasil perahan asam cikala yang sudah dihaluskan, cabai, kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, serai dan daun salam. 

Semua bumbu ini ditumis beserta air asam cikala, kemudian diberi garam secukupnya. 

Baca juga: BERIKUT Resep Mudah Masak Babi Sambal Matah, Makanan Non Halal yang Bikin Nagih

4. Setelah tumisan dan air cikala matang, maka kemudian dicampur dengan nasi yang telah ditanak tadi lalu ditumbuk sampai halus hingga semua bumbunya bercampur secara merata. Setelah itu barulah dapat disebut Pelleng.

Masakan ini bisa anda temukan di Ibu Kota Pak-pak Barat, Salak. Sebab ada beberapa warung tradisional yang memang khusus menyediakan makanan lezat ini.

(cr21/tribun-medan.com)