TRIBUN-MEDAN.COM- Perayaan Natal dan Tahun Baru kerap dijadikan momen berkumpul keluarga.

Dalam momen spesial ini, biasanya dihidangkan makanan istimewa, satu diantaranya adalah resep hidangan babi.

Untuk memeriahkan momen Natal dan Tahun Baru Anda, 5 resep hidangan babi ini sepertinya cocok disajikan saat kumpul keluarga.

Adapun empat resep hidangan babi yang bisa Anda coba sebagai berikut:

1. Resep Babi Kecap Jamur Shitake

Menu babi kecap mungkin sudah biasa, namun jika dimasak dengan jamur Shitake, babi kecap dijamin lebih lezat dan gurih.

Selain mudah dimasak, menu ini dijamin membuat anak anda nambah. Buat tribuners yang ingin mencoba memasak menu ini bisa ikuti resep mudah berikut ini.

Baca juga: Berikut 2 Resep Menu Diet yang Cocok Dihidangkan Saat Sarapan dan Makan Malam

Bahan-bahan

1. 500 gr Daging perut babi yg ada lapisan lemaknya (pork belly)

2. Tujuh pieces Jamur Shitake kering ukuran sedang (jumlahnya sesuai selera)

3. Empat siung bawang putih

4. Empat buah cabe merah keriting (optional)

5. Tujuh sdm jecap asin kental (Dark soy sauce)

6. Empat sdm Kecap manis

7. Tiga sdm saus tiram

8. Satu sdm Kecap Inggris

9.  Garam secukupnya, merica dan kaldu bubuk

10. Tiga sdm minyak sayur

Air secukupnya untuk merebus

Baca juga: 5 Resep Nugget Homemade, Cocok untuk Camilan ala Restoran di Akhir Pekan

Cara Memasak

1. Rendam jamur Shitake kering ke dalam air panas hingga jamur lembut. Lalu Iris memanjang atau sesuai selera, lalu sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan cabe hingga harum.

3. Masukkan daging babi yang sudah dipotong-poting, lalu tumis sebentar.

4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saos tiram dan kecap inggris. Lalu tumis sebentar.

5. Tambahkan air sampai seluruh daging terendam. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging lembut (kalo mau pake presto juga boleh biar lebih cepat)

6. Jika daging mendekati lunak. Masukkan jamur shitake lalu aduk rata.. Tutup wajan dan lanjutkan proses pematangan dagingnya, lalu tambahkan air bila perlu.

7. Jika daging sudah lembut, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk lalu test rasa.

8. Aduk rata, lalu angkat dan siap dinikmati bersama nasi hangat

2. Resep Babi Sambal Matah

Sambal matah merupakan salah satu kuliner yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.

Berbagai macam masakan dapat menjadi lebih lezat dan gurih bila dimasak bersama sambal matah.

Satu diantaranya yakni daging babi, jika diolah dengan baik, menu daging babi sambal matah dijamin membuat tribuners nambah karena cita rasa yang lezat dan gurih. 

Buat tribuners hmyang ingin mencoba bisa ikuti resep mudah berikut ini.

Bahan-bahan

4 porsi

• 1/2 kg Samcan

• 11 siung bawang merah (iris tipis)

• 7 buah cabe merah besar (iris serong)

• 7 buah cabe rawit merah dan hijau (sesuai selera jika ingin pedas dapat di tambahkan lagi)

• 3 batang serai (ambil bagian yang kerasnya saja dan di iris tipis)

• 6 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya lalu iris tipis)

• 1 buah tomat merah (diiris serong dengan ukuran agak besar).

Baca juga: BERIKUT 3 Aplikasi Penghasil Uang dengan Cara Menulis Resep Masakan

Cara Memasak

• Cuci daging lalu potong daging samchan sesuai selera, disihkan beberapa lemak dagingnya

• Panaskan air lalu rebus daging yang sudah di potong-potong tadi kemudian tambahkan sedikit garam

• Iris tipis-tipis lemak daging tersebut lalu ambil wajan kemudian oseng-oseng hingga mengeluarkan minyak

• Tumis bawang merah, serai, daun jeruk, tomat, cabe, hingga matang menggunakan minyak yang tadi telah dibuat

• Masukan daging yang telah direbus tadi sambil diorak arik lalu tambahkan garam, micin, kaldu jamur, dan merica

• Koreksi rasa, jika rasa sudah cukup dan pas matikan kompor

3. Resep Babi Kecap Pedas

Daging babi dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat.

Satu diantaranya yakni dengan memasak Babi Kecap Pedas atau sering disebut Spicy Hong Bak. 

Menu Babi Kecap Pedas terbilang mudah dijumpai di restoran atau rumah makan non halal, namun buat tribuners yang ingin coba masak menu satu ini di rumah tanpa gagal, bisa ikuti resep mudah berikut ini.

Baca juga: KUMPULAN Resep Es Segar, Simpel dan Cocok Dijadikan Ide Jualan Ala Restoran

Bahan-bahan

 5 Orang

• 1 Kg Daging Samcan (Pork Belly)

• 1 Buah Bawang Bombay (potong memanjang)

• 12 Buah Cabe Rawit (potong serong)

• 11 Buah Cabe Merah Besar (potong serong)

• 10 Sdm Kecap Manis

• 1 Sdt Lada Bubuk

• 1 1/2 Sdm Gula

• 1 Sdt Penyedap rasa

• 1/2 Sdt Garam

• 3 Sdm Minyak Goreng

• 100 ml Air

• 1 Ikat Selada (untuk garnish)

• 1 Buah Tomat (untuk garnish)

• 1 Buah Lemon (untuk garnish)

• 1/2 Sdt Wijen (untuk taburan)

Baca juga: KUMPULAN Resep Udang Goreng Ala Resto, Menu Makan Malam Anti Bosan

Cara Memasak

• Rebus daging samcan kurang lebih 30 menit sampai empuk, setelahnya angkat, lalu tiriskan

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum

• Masukan cabe besar dan cabe kecil, lalu oseng hingga berubah warna

• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk

• Masukan daging samcam

• Sambil diaduk, masukan kecap manis, gula, garam, lada bubuk dan penyedap rasa sesuai takaran

• Koreksi rasa, biarkan hingga kecap meresap ke dalam daging sambil diaduk. Setelah matang angkat biarkan hangat

• Tata selada di atas piring, lettakan masakan di atas piring saji, tambahkan iris tomat dan juga lemon, taburi dengan wijen

Menu Babi Kecap Pedas pun siap kamu nikmati bersama nasi hangat.

4. Resep Babi Panggang

Resep babi panggang merupakan salah satu makanan non halal yang cukup banyak peminatnya.

Resep babi panggang juga paling diincar turis mancanegara maupun lokal. 

Resep babi panggang yang cukup dikenal masyarakat apabila ke Sumatera Utara khususnya Kota Medan adalah Babi Panggang Karo (BPK)

Makanan ini adalah masakan Karo dan banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo, seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan bahkan di Pekanbaru, Jakarta, dan Bandung.

Berikut ada resep Babi Panggang yang dikutip Tribun-medan.com dari borukaro.com :

Bahan-Bahan Babi Panggang : 

- Daging babi 1/2 kg

- Andaliman secukupnya atau sesuai selera

- Rawit 1/4 kg

- Bawang putih 3 siung

- Bawang merah 7 siung

- Cabai merah 5 buah

- Jahe 2 ruas jari.

- Lengkuas 2 ruas jari.

Cara Membuat Babi Panggang :  

1. Pertama potong daging babi kecil kecil atau sesuai selera dan cuci dengan air hangat.

2. Haluskan atau ulek cabe rawit + cabe merah + bawang merah + bawang putih

3. Geprek jahe dan lengkuas

4. Panggang daging babi. Bisa dengan api atau di teflon atau kuali sampai benar-benar kering.

3. Kemudian tumis semua bumbu sampai wangi. Masukkan daging babi, tambahkan garam dan lada secukupnya. Cek rasa tambah garam jika dirasa masih kurang. Mirip dengan nyambal biasa namun tanpa tomat.

4. Dan babi panggang simpel siap disajikan.  

5. Resep Babi Kecap Khas Batak

Menu Babi Kecap mungkin sudah biasa dan mudah dijumpai di restoran ataupun rumah makan non halal.

Namun babi kecap khas Batak terbilang minim penjual, karena memiliki rasa yang berbeda dengan babi kecap biasa.

Babi kecap khas batak memiliki rasa yang pedas dan gurih, menu satu ini juga kaya akan bumbu dan rempah.

Buat Tribuners yang ingin mencoba, bisa ikuti resep berikut ini.

Bahan

1. 1 Kg daging babi dan lemak, dipotong kotak atau sesuai selera
2. 8 siung bawang putih dan tiga siung bawang merah

Bumbu Pelengkap

3 Buah cabe merah, iris memanjang tipis

3 Batang kayu manis

3 Lembar daun salam

2 Sdm andaliman, larutkan dengan air

2 Cm jahe, iris panjang seperti batang korek api

Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya

Kecap manis secukupnya

2-3 gelas air

½ Bongkah gula merah, iris tipis

½ butir tomat, iris-iris

2 Batang Daun Bawang, iris panjang seukuran jari

1 Butir bawang Bombay, iris-iris

Cara Memasak

1. Cuci bersih daging babi.

2. Blender bawang merah dan putih lalu sisihkan.

3. Siapkan wajan untuk mengungkep. Lalu masukkan daging babi dengan setengah bawang yang sudah diblender beri garam dan 1 cangkir air.

4. Masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan daging sedikit empuk, angkat dan sisihkan.

5. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis sisa bawang tadu lalu masukan tomat dan masak sampai layu.

6. Kemudian masukkan Bumbu pelengkap lainnya seperti bawang bombay, cabe merah, jahe, andaliman, daun salam, lalu masak hingga harum.

7. Terakhir masukkan kecap manis dan gula merah. Tambahkan air sesuai selera aduk sampai merata.

8. Tutup wajan dan diamkan sekitar 5 menit agar bumbu makin meresap dan air mengental, masukan daun bawang iris dan aduk rata, koreksi rasanya.

Sajikan babi kecap khas batak dengan taburan bawang goreng diatasnya dan nasi hangat.

(ray/tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter    

Berita viral lainnya di Tribun Medan