Langkah Pembuatan

1. Kukus labunya (labu parang) selama kurang lebih 20 menit (sampai benar-benar matang). 
   
   

2. Setelah labu matang, haluskan dengan sendok/garpu ketika kondisi masih hangat. Kemudian setelah lembut tiriskan, dinginkan dengan suhu ruang. Siapkan wadah/bowl dan masukan gula sorghum, gula pasir.

3. Campurkan bahan tersebut dengan margarin yang sebelumnya sudah dilelehkan (margarin dalam suhu ruang), aduk-aduk hingga merata dan gula mulai larut.

4. Masukkan pumpkin puree/ labu kuning yang sudah dihaluskan, kemudian mix/aduk kembali, lalu tambahkan kuning telur, dan masukan sedikit vanila extract aduk-aduk beberapa menit hingga semua tercampur merata.

5. Masukkan bahan kering yang sebelumnya sudah diaduk dan diayak, kemudian aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil (cukup aduk perlahan).

6. Bila sudah tercampur rata, Anda boleh menambahkannya dengan chocochips, almond slice atau lainnya. Aduk semua bahan, siapkan wrap.

7. Tutup adonan dengan wrap, istirahatkan ke dalam chiller selama 45-60 menit. (Sebelum dioven diamkan di suhu ruang sebentar) sambil kita pre-heat oven terlebih dahulu -/+ 15 menit.

8. Setelah keluar dari chiller, kemudian cetak dengan bantuan scoop ice cream/sendok ke atas loyang yang sudah diberi baking paper sebagai alasnya. Beri jarak agak berjauhan dari satu adonan ke adonan lain, karena nanti cookies akan meluber. Tambahkan topping roasted pumpkin seed.

9. Panggang di suhu 160 derajat dengan waktu 20-25 menit hingga set atau (sesuaikan oven masing-masing). Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu tempatkan di cooling rak. Ketika sudah dingin, cookies sudah dapat disajikan