Resep Rendang Hidangan yang Cocok Disajikan saat Idul Adha

TRIBUN-MEDAN.com - Umat Islam merayakan Idul Adha setiap tahun pada tanggal 10 Dzulhijjah untuk mengenang dan meneladani pengorbanan Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail.

Pada kesempatan istimewa ini, makanan khusus disajikan, biasanya berbahan dasar daging.

Daging ini biasanya didapatkan setelah prosesi qurban dilakukan. Kebanyakan orang biasanya menyajikan rendang saat Idul Adha.

Berikut ini resep rendang yang bisa dibuat saat Idul Adha

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong

2 liter santan dari

4 butir kelapa garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

cabai merah keriting

cabai rawit merah cabai merah besar

153 gr bawang merah

18 siung bawang putih

15 cm kunyit

3 sdt jintan

3 sdt adas

1/2 sdt pala bubuk

5 buah cengkeh

9 butir kemiri

2 sdt lada bubuk

5 sdt ketumbar bubuk

17 cm jahe

17 cm laos

Bahan bumbu daun:

5 batang serai, memarkan

2 lembar daun kunyit, simpulkan

5 lembar daun salam

9 lembar daun jeruk, sobek

Cara membuat:

Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan.

Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih. Kecilkan api, kemudian masukkan daging.

Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.

Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak.

Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk. Sajikan.

(cr30/tribun-medan.com)