7 Bahan yang Digunakan untuk Mengolah Daging Sapi Agar Empuk saat Dijadikan Rendang

Tidak perlu membeli bahan pengempuk daging, kita juga bisa menggunakan garam yang ada di dapur untuk membuat daging menjadi empuk.

Sebab, garam diketahui bisa mencegah serat otot daging tanpa merusak rasanya dan aman digunakan melunakkan daging steak.

Caranya mudah, cukup taburi permukaan daging dengan garam lalu diamkan selama satu sampai dua jam.

Jika sudah, jangan lupa untuk bilas dan tepuk permukaan daging hingga kering, ya.

7. Cuka dan Baking Soda

Selain bahan alami, ada juga beberapa pengempuk daging lainnya.

Kita bisa menggunakan cuka dan baking soda yang biasa ada di dapur untuk mengempukkan daging.

Dikutip dari Kompas.com, mengoleskan soda kue pada permukaan daging bisa meningkatkan kadar pH.

Secara tidak langsung, hal ini bisa membuat protein daging jadi lebih sulit terikat, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk dan juicy.

Cara menggunakannya cukup mudah. Cukup olesi permukaan daging dengan soda kue selama 10-20 menit.

Kalau sudah, kita bisa menyimpannya dalam kulkas dan jangan lupa bilas sebelum digunakan, ya.

Resep Rendang Daging Sapi 

Bahan-bahan:

2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong

2 liter santan dari

4 butir kelapa garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus: