Resep Makanan
Resep Daging Masak Merah Khas Aceh untuk Sajian Lebaran
Resep masakan daging masak merah khas Aceh sering disuguhkan saat momen Lebaran. Berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Indonesia merupakan negara yang kaya akan tradisi dan budayanya.
Tiap daerah di Indonesia, punya kebiasaan dan sajian khusus untuk hidangan di rumah.
Saat momen Idul Fitri, ada beberapa sajian khas yang biasanya disuguhkan bagi para tamu.
Satu diantara sajian khas itu bernama daging masak merah khas Aceh.
Makanan ini merupakan menu tradisional yang sering disuguhkan pada momen Idul Fitri.
Dari rasanya yang sudah dijamin nikmat, makanan ini menjadi menu wajib ketika kumpul keluarga.
Sepintas, memang bentuknya mirip dengan kari.
Jika Anda berminat, berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 kg daging sapi kualitas bagus, potong-potong
- 1 buah air jeruk nipis, ambil airnya
- 3 mata asam jawa
- 3 sdm penuh kelapa gongseng
- 3,5 sdt garam
- 1,5 L air
- Secukupnya minyak kanola/goreng
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm penuh cabai merah giling/halus
- 1/2-1 sdm cabai rawit hijau giling
- 1 sdm penuh ketumbar giling
- 1/2-1 sdt lada bubuk
- 1,5 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt adas
Bumbu aromatik/rempah
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 batang daun kari
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, geprek
- 5 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 3 bunga lawang/pekak/peka
- 5 cm kayumanis
Langkah Pembuatan
- Siapkan bahan yang digunakan.
-
Potong-potong daging sapi, cuci bersih, tiriskan. Beri kucuran air jeruk nipis, asam jawa dan 2 sdt garam, aduk sampai tercampur rata.
- Selanjutnya masukkan bumbu halus ke dalam wadah daging, tambahkan kelapa gongseng, aduk sampai rata, sisihkan.
- Panaskan minyak kanola/goreng, tumis bawang merah iris sampai harum dan mulai kecoklatan. Kemudian masukkan bumbu rempah yang lain, tumis sampai harum. Masukkan daging, masak sampai daging berubah warna dan bumbu matang.
- Setelah daging berubah warna dan bumbu tidak bau langu lagi, tambahkan air, masak sampai mendidih.
-
Setelah mendidih, tambahkan sisa garam, masak terus sampai kuah sedikit menyusut dan daging empuk. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api.
Note: daging masak merahnya, saya masak dengan kuah yg sedikit encer. Jika suka kental, tinggal dimasak lebih lama lagi, tetapi kurangi penggunaan garamnya.
- Sajikan & selamat mencoba.
(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.