Resep Makanan
Resep Kue Asidah, Warisan Dapur Melayu Riau yang Mulai Jarang Ditemui
Kue asidah merupakan camilan khas Melayu, Riau. Makanan ini sudah sangat sulit ditemui. Kalaupun ada, hanya tersaji pada momen hajatan saja.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Indonesia memiliki berbagai macam kuliner tradisional yang luar biasa.
Satu diantara makanan tradisional itu berasal dari Provinsi Riau.
Nama makanan tersebut adalah kue asidah.
Kue dengan cita rasa manis ini dahulunya merupakan hidangan spesial untuk para raja di Indragiri, Riau.
Namun, kini kue tersebut mulai jarang ditemui.
Kalaupun ada, hanya pada momen hajatan seperti acara pernikahan di Riau.
Asidah dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut setiap gigitannya, dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tak hanya itu, bentuk kue ini juga bisa dibentuk sesuai selera pembuatnya.
Bagi Anda yang berminat ingin mencobanya, Anda bisa membuat sendiri makanan ini di rumah.
Berikut adalah resep atau cara penyajian kue asidah khas Melayu, Riau.
Bahan-bahan
Bahan
- 650 ml air
- 1 butir telur
- 3 gelas air
- 1 buah cengkih
- 1cm kayu manis (sudah tumbuk halus)
- 1 lembar dauh pandan (tumbuk)
- 450 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 20 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 6 sdm minyak goreng
- 100 gram bawang merah iris
Langkah Pembuatan
- Iris tipis bawang merah, lalu gorengkan hingga garing dan warna berubah kecoklatan, tiriskan di wadah terpisah.
- Campurkan minyak bekas penggorengan dengan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk campuran tersebut dan sisihkan.
- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar, setelah itu masukkan gula, telur yang sudah dikocok, garam, serta cengkeh, kayu manis, daun pandan yang sudah ditumbuk, lalu aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam wajan, tambahkan campuran minyak dan margarin sebanyak 5 sdm, setelah itu aduk adonan dengan api sedang agar tidak menggumpal. Dalam langkah ini aduk adonan hingga mengental dan bisa disentuh, lalu matikan api jika sudah mencapai konsistensi.
- Bentuk adonan sesuai selera yang diinginkan, lalu oleskan campuran minyak dan margarin di adonan yang sudah terbentuk, setelah itu taburkan irisan bawang merah yang sudah digoreng.
- Kue rasidah siap disajikan dan disantap, selamat mencoba!
(tribun-medan.com)
Ditulis oleh mahasiswi magang LPM Kreatif Unimed Najwa syalsabilla
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.