Baca tanpa iklan
TRIBUN-MEDAN.COM,- Bila kamu doyan ngemil dan suka jajan di luar, kamu wajib mencoba chiffon keju.
Menu yang satu ini sangat istimewa.
Rasanya yang enak, dengan teksturnya yang lembut membuat makanan ini disukai iapa saja.
Saking enaknya, mulut tak bisa berhenti mengunyah.
Bila kamu tertarik dengan menu yang satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah bahan, serta proses pembuatannya yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan
Bahan A
- 6 butir kuning telur
- 100 ml susu cair (saya skip, pakai susu dr creamcheese homemade)
- 75 gr keju chedar parut (me potong dadu)
- 110 gr tepung kunci biru
- 100 gr creamcheese (me krn ngga ada diganti 100 gram keju parut dilarutkan dengan 150 ml susu cair dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga keju larut dan menjadi seperti pasta)
- 45 gr butter (me : 45 ml minyak goreng baru)
- Sejumput garam halus
- 1/2 sdt Baking Powder
- Secukupnya keju parut untuk taburan
Bahan B
- 6 butir putih telur
- 125 gr gula pasir
- Cream of tartar (me 1 sdm air perasan jeruk lemon/nipis)
Langkah Pembuatan
- Siapkan bahan-bahan dan takar sesuai resep
- Bikin cream cheese nya. Larutkan susu + keju dan panas kan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju larut dan menjadi pasta seperti ini.matikan api sisihkan biar dingin. Sambil menunggu dingin pisahkan telur antara kuning dan putih.
- Kocok lepas kuning telur + garam, masukkan cream cheese homemade aduk rata masukkan minyak goreng aduk rata,campurkan tepung terigu+ baking Powder dengan cara diayak aduk rata sisihkan.
- Kocok putih telur+ air jeruk lemon hingga berbusa kemudian tambahkan gula secara bertahap hingga 3 kali dan kocok hingga soft peak ciri2 nya jika bowl nya di balik itu telur enggak tumpah.
- Ambil sebagian putih telur masukkan ke adonan kuning telur aduk dengan spatula, campur bertahap hingga 3-4x dan aduk rata perlahan jangan berlebihan nanti bantet ya. Masukkan ke dalam loyang Chiffon masukkan keju potong hentak2 supaya udara yang terperangkap didalam loyang keluar. Loyang tidak di oles apapun ya. Saya pakai loyang 22 cm. Loyang ini untuk kapasitas 6-8 telur yaa.
- Taburkan keju parut dan Panggang dengan suhu 175° di oven yang sebelumnya sdh dipanaskan dengan api atas bawah selama 45 menit atau sampai matang sesuaikan suhu masing2 oven ya. Pada 15 menit terakhir saya turun kan suhu jadi 150° karena ciffon sudah terlihat pecah dan keju mulai kecoklatan takut gosong.
- Setelah matang segera keluarkan dari Oven dan tangkupkan loyang bs pakai bantuan botol seperti ini ya. Tunggu hingga benar2 dingin baru dilepaskan. Caranya dengan disisir menggunakan pisau yang tajam untuk pinggirannya dan bagian bawah. Pindahkan ke loyang dan siap dipotong untuk dinikmati. Enaakkk haruum ngejuu.selamat mencoba.
- Begini penampakan setelah dipotong2 yaa, ini enak banget apalagi setelah diinapkan semalaman makin lembab dan gurih. Manisnya pas