Sensasi Kelembutan Daging Tuna di The Edge Restaurant

Laporan Wartawan Tribun Medan/Ayu Prasandi

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN -Seared Tuna menjadi salah satu menu waijb dicoba ketika Anda berkunjung ke The Edge Restaurant.

Terletak di lantai 27 Grand Swiss-belHotel Medan, saat ini The Edge Restaurant menawarkan beberapa menu terbarunya untuk Anda.

Executive Sous Chef Grand Swiss-belHotel Medan, Bambang Triandono, mengatakan, beragam menu istimewa sengaja dihadirkan untuk Anda. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah SearedTuna.

Terbuat dari ikan tuna yang dipadukan dengan beberapa bumbu seperti bawang Bombay, sayur bayam dan tomato cherry, serta baluran saus mentega jeruk limau membuat menu yang satu ini wajib dicoba ketika Anda berada di The Edge Restaurant.

“Seared Tuna yang merupakan hidangan utama yang ada di The Edge Restaurant, diolah dengan salt pepper, sedikit lemon baru digrill dan setelah proses grill lalu dimasukan ke dalam open,” ujarnya, Minggu (25/9/2016)

Ia menjelaskan, semua masakan diusahakan matang di oven, begitu juga dengan ikan tuna yang ada di menu Seared Tuna tersebut. Kematangan yang sempurna dari oven tersebut membuat tekstur daging tuna menjadi sangat lembut ketika digigit.

“Untuk menghilangkan rasa amis pada tuna, diberikan sedikit lemon butter agar asim di ikan tuna sedikit berkurang,” jelasnya.

Ia menerangkan, The Edge ingin memberikan cita rasa yang berbeda namun benar-benar berkelas dan sesuai dengan lidah masyarakat Medan.

“Menu seafood seperti makanan dengan bahan ikan tuna memang banyak ditemui di tempat-tempat lain, namun bahan-bahan dan proses penyajian yang berbeda membuat tuna di The Edse berbeda dan patut untuk dicoba,” terangnya.

Ia menuturkan, selain Seared Tuna, untuk menu hidangan utama yang juga patut dicoba di The Edge adalah Norwegian Salmon.

Ikan salmon panggang yang dipadukan dengan saus teriyaki dan juga disajikan dengan jamur serta kentang membuat Anda tidak mau berhenti menikmatinya.

“Hampir sama dengan Seared Tuna, Norwegian Salmon juga melalui proses pemanggangan di oven terlebih dahulu agar tingkat kematangan pada ikan salmon tetap terjaga,” tuturnya.

Ia mengatakan, tak hanya kedua menu yang termasuk dalam menu utama di The Edge Restaurant, bagi Anda yang suka dengan hidangan penutup saat ini The Edge Restaurant menawarkan beragam dessert.

“Ada sekitar empat desserts terbaru yang ada di The Edge Restaurant yaitu Tiramisu yang merupakan kue bolu khas Italia dengan kerupuk pistachio yang disajikan dengan parutan buah jeruk. Lalu ada juga American Key Lime Tart yang merupakan perpaduan antara kue tart jeruk limau dengan saus buah strawberry,” katanya.

Ia menambahkan, ada juga The Edge Romantic Essence yaitu pudding coklat hangat yang meleleh di dalam kue apel yang disajikan dengan es krim vanilla. Dan yang terakhir ada Appel Strudel yaitu kue tart isi buah apel dan kismis disajikan dengan vanilla es krim dan juga saus coklat. (pra/tribun-medan.com)