TRIBUN-MEDAN-WIKI: Gule Bulung Gadung, Ikon Kuliner Suku Mandailing

Dengan tampilan warnanya yang hijau dan bau rempahnya yang sedap tentunya membuat perut serasa menggelitik untuk menyantapnya.

Jadi, wajar saja banyak masyarakat Mandailing di perantauan yang merindukan kuliner tersebut.

Berikut ini adalah cara pembuatannya:

Bahan-bahan :

- Daun Singkong, lebih baik yg masih muda daunnya

- Santan Kelapa kental secukupnya

- Beberapa butir Rimbang

- Irisan Kincong atau Kecombrang

- Udang Kecepe

- Irisan Bawang Merah, kupas kulitnya

- Garam dan Gula secukupnya

Cara Mengolahnya :

- Cuci bersih rimbang, kincong, udang kecepe, bawang merah, dan daun singkong yang telah disiangi.

- Masukkan sedikit demi sedikit semua bahan dan bumbu kedalam lesung, tumbuk hingga benar-benar halus.

- Panaskan santan kental, setelah mendidih masukkan bahan dan bumbu yang telah halus.

- Aduk daun singkong tumbuk, tunggu kira-kira 20 menit, masakan siap disajikan.

Seumber:

- Andriza Lubis Masyarkat Mandailing

- Zuraidah Nasution Pemilik Rumah Makan Mandailing

(cr22/tribun-medan.com)