Breaking News:

Resep Masakan

Resep dan Cara Memasak Mi Gomak Khas Batak

Umumnya mi gomak dijual dipasar-pasar tradisional dan disantap sebagi sarapan. Kamu juga bisa membuat mi gomak sendiri di rumah.

Dok. Shutterstock/Said Safri
Ilustrasi mi gomak khas Batak, Sumatera Utara. 

TRIBUN-MEDAN.com - Rasa pedas nan getir merupakan ciri khas dari makanan khas Batak.

Kegemaran orang Batak menyantap makanan bercita rasa pedas terbukti dari ragam kulinernya, salah satunya mi gomak.

Mi gomak terdiri dari mi lidi yang tebal dan teksturnya mirip dengan spaghetti.

Mi kemudian disiram dengan kuah kental yang bercita rasa pedas khas dari bumbu andaliman dan cabai.

Umumnya mi gomak dijual dipasar-pasar tradisional dan disantap sebagi sarapan. Kamu juga bisa membuat mi gomak sendiri di rumah.

Dalam buku "Hidangan Halal Khas Dari Tano Batak" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menampilkan resep mi gomak. Berikut resep mi gomak:

Resep Mi Gomak

Bahan mi gomak :

  • 250 gram mi, mi sudah direndam dengan air dan ditiriskan
  • 500 gram dada ayam tanpa tulang
  • 100 gram ceker ayam
  • 250 gram labu siam, iris berbentuk batang korek
  • 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah tomat, belah 6 memanjang
  • 10 cabai rawit merah
  • 1/2 kelapa setengah tua yang sudah diparut, kemudian disangrai lalu digiling
  • 2 liter air
  • 3 batang daun bawang
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang harus dihaluskan

  • 5 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara memasak mi gomak:

1. Langkah pertama untuk membuat mi gomak adalah dengan cuci bersih dada ayam, kemudian rebus. Jika sudah matang sisihkan kaldunya 1 1/2 liter.

2. Suir-suir ayam yang sudah dingin dan kembali masak bersama kaldunya, lalu sisihkan.

Halaman
12
Editor: Royandi Hutasoit
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved