Begini Cara Masak Beras Analog, Beras dari Umbi dan Buah Lokal Indonesia

TRIBUN-MEDAN.com - Sulitnya orang Indonesia mengubah pola konsumsi beras nasi, dijawab para peneliti dengan beras analog.

Beras analog ini adalah beras yang bukan berasal dari padi, melainkan dari umbi atau buah lokal Indonesia.

Bentuk beras analog sangat mirip dengan beras nasi, karena diproses dengan mesin khusus. Hanya saja, warna beras analog tergantung dari sumber pangannya.

Bahan utama beras analog yang umum di pasaran terbuat dari ubi, singkong, pisang, sukun, dan jagung.

Cara masak beras analog ini sangat mudah, Kompas.com mencoba dua metode masak yang dianjurkan yakni menggunakan rice cooker dan panci kukusan. Berikut langkahnya:

Cara masak beras analog pakai rice cooker:

1. Siapkan mangkuk atau gelas takar. Perbandingan beras analog dan air memasaknya adalah satu banding satu.

2. Bilas beras analog sekali saja dengan air bersih, tidak perlu dicuci atau digosok keras. Beras analog teksturnya lebih mudah lembek daripada nasi.

3. Masukkan beras analog yang sudah dibilas, siramkan air untuk memasak beras. Ingat perbandingannya satu banding satu.

4. Nyalakan tombol masak rice cooker, aduk beras sesekali.

Cara masak beras analog dengan kukusan:

1. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air.

2. Siapkan beras analog dan air masak, perbandingan satu banding satu.

3. Bilas beras analog satu kali. Masukkan beras analog ke panci kukusan. Siram beras dengan air untuk masak beras. Kukus sampai beras mengembang.

Lihat Foto

Sebelah kiri adalah beras analog dimasak dengan cara dikukus. Sebalah kanan, beras analog dimasak di rice cooker. (KOMPAS.com/ Roderick Adrian Mozes)

Dari dua metode masak beras analog tersebut, Tribun Medan lebih merekomendasikan masak beras analog dengan kukusan.

Sebabnya, beras analog punya tekstur yang lebih cepat lembek ketimbang nasi. Metode kukus membuat beras masak karena uap panas.

Sementara metode masak dengan rice cooker membuat beras masak karena air panas.