Resep dan Cara Membuat Saus Cajun, Saus Favorit Member BTS hingga BTS Meal Diburu ARMY

Selain untuk saus cocol, resep cajun sauce juga bisa digunakan untuk marinasi ayam dan bahan makanan lainnya.

Sejarah Saus Cajun

Melansir Louisiana Travel, kata cajun berasal dari istilah les Acadiens. 

Istilah ini digunakan untuk menggambarkan penjajah Perancis (cajun) yang menetap di wilayah Acadia Kanada.

Pada 1700-an saat Inggris menaklukan Acadia, penduduk Acadia dipindahkan secara paksa dari rumah mereka ke tempat yang disebut sebagai Le Grand Dérangement.

Banyak orang Acadia akhirnya menetap di daerah rawa Louisiana yang sekarang dikenal sebagai Acadiana.

Kolonialisme membuat penduduk Acadia ini terpapar akan kuliner cajun.

Makanan cajun terkenal dibumbui dengan baik, tetapi sering diartikan sebagai makanan pedas. Salah satu bumbu terpenting dalam masakan cajun adalah cabai rawit.

Ada istilah “Trinitas Suci Masakan Cajun” yang dibuat menggunakan bawang, seledri, dan paprika. Ketiga bahan ini dicampur untuk memberikan rasa dasar dalam banyak hidangan. 

Selain bahan utama tersebut, ada juga thyme, file (daun sassafras), peterseli, dan daun bawang yang merupakan bahan umum di dapur cajun.

Tidak hanya makanannya, daerah pedesaan Louisiana juga terkenal dengan musik dan Bahasa Perancis cajun.

Saat ini, ada banyak penduduk Acadiana yang merupakan penduduk asli Amerika, Jerman, Perancis, dan Italia. Cara hidup mereka sangat dipengaruhi oleh budaya cajun.

(*/tribun-medan.com)