Lezat dan Gurihnya Gule Kuta-Kuta, Ayam Gulai Khas Karo, Begini Cara Mudah Membuatnya

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Gule Kuta-Kuta atau Gulai Ayam Kampung, merupakan makanan tradisional suku Karo yang memiliki rasa lezat dan berbeda dari ayam gulai biasa.

Gule Kuta-kuta memiliki ciri khas bumbu yang melimpah dan kuah Gulai yang gurih.

Baca juga: Beautiful Monday, Band Lokal Asal Medan, Sudah Berusia Hampir Dua Dekade dan Punya Single Terbaru  

Gule kuta-kuta biasanya dimasak di acara pesta pernikahan suku Karo, mengket rumah baru (memasuki rumah baru) atau pun acara kumpul keluarga.

Gule Kuta-kuta juga tambah nikmat jika disantap bersama sambal getah manuk yang merupakan sambal khas Karo yang terbuat dari darah Ayam dan beberapa bumbu lainnya.

Untuk membuat Gule Kuta-kuta, kamu harus menyiapkan beberapa bahan berikut : 

1. Satu Ekor ayam kampung yang sudah dipotong 
2. Santan kelapa dari 1 buah kelapa 
3. Kentang biasa atau buncis 1/2 kg 
4. 1/2 ons cabe kecil/rawit
5. 10 buah Cabe Merah (boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera)
6. Enam siung bawang Merah
7. Tujuh siung bawang putih
8. 4 buah asam cikala digeprek
9. 2 batang perai
10. 1 ruas kunyit
11. 1 ruas jahe
12. 5 batang serai digeprek
13. Garam
14. Satu buah Tomat

Baca juga: CARA agar Pesan WhatsApp Tetap Aman saat Kamu Berganti Handphone

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam dan belah empat kentang yang sudah dikupas. Sebaiknya kamu tidak menggunakan kentang merah karena terlalu menyerap kuah Gule nantinya saat dimasak.

2. Giling/blender semua bumbu mulai cabe, bawang, kunyit, jahe, dan dua batang serai. Jangan lupa tambahkan garam saat menggiling bumbu

3. Jika bumbu sudah halus, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga wangi.

4. Jika bumbu sudah mulai wangi dan menyusut, masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Saat proses pengadukan jangan lupa tambahkan sedikit garam.

5. Jika ayam dan bumbu sudah tercampur rata, masukkan santan kelapa perlahan sambil diaduk. Lalu masukkan kentang yang sudah dibelah empat.

6. Aduk perlahan hingga mendidih, jangan lupa rasakan masakan apabila kurang rasa, tambahkan garam secukupnya. Usahakan santan kelapanya jangan pecah ketika di masak. Lalu diamkan beberapa saat hingga ayam mulai lunak.

7. Saat ayam sudah masak, kecilkan api lalu potong tomat dan daun perai serta asam cikala geprek dan masukkan ke dalam masakan dan aduk, lalu tunggu hingga tomat masak. 

8. Apabila sudah masak bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat dan sambal getah (sesuai selera).

(cr21/tribun-medan.com)