Breaking News:

Resep dan Cara Mudah Membuat Daun Ubi Gat-Gat, Kuliner Khas Karo

Daun Ubi Gat-gat bisa dibilang sebagai sayuran pelengkap makan yang biasanya disantap bersama nasi hangat dan sop ayam kampung. 

Penulis: Gita Nadia Putri br Tarigan | Editor: Ayu Prasandi
COOKPAD 
Daun Ubi Gat-Gat khas Karo 

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Daun Ubi Gat-Gat merupakan salah satu masakan khas Suku Karo yang berbahan utama daun ubi atau daun singkong.

Daun Ubi Gat-gat bisa dibilang sebagai sayuran pelengkap makan yang biasanya disantap bersama nasi hangat dan sop ayam kampung. 

Namun bukan sekadar pelengkap semata, Daun Ubi Gat-gat memiliki rasa yang gurih dan lezat. 

Campuran berbagai macam bumbu membuat masakan tersebut hingga saat ini masih digemari oleh masyarakat Karo, dan menjadi menu wajib di pesta pernikahan atau kegiatan adat.

Berikut cara mudah membuatnya.

Baca juga: Resep Daging Siram Cabai Mentah dan Cara Membuatnya, Sajian Utama untuk Bersantap di Akhir Pekan

Bahan-bahan

1. Tiga ikat daun ubi (boleh ditambah sesuai porsi yang akan dibuat)
2. Dua buah jagung muda
3. 1 buah Kincong/Kencong
4. 1 buah kelapa diparut kasar
5. 15 buab cabe rawit 
6. 3 batang serai
7. 6 siung bawang putih
8. 3 siung bawang merah
9. Satu buah tomat
10. Duabatang daun prei
11. 6 buah asam cekala
12. Dua  lembar daun jeruk purut
13. 4 Gelas Kaldu ayam asli

Baca juga: Resep Soto Pekanbaru dan Cara Membuatnya, Kuliner Nusantara dengan Kuah Santan yang Sedap

Cara Membuat : 

1. Cuci dan cincang daun ubi sampai halus. Setelahnya serut jagung 

2. Haluskan semua bumbu yakni cabe, bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit garam saat proses penggilingan

3. Iris halus kencong, daun perai, tomat, sere dan asam cekala yang sudah digeprek

4. Selanjutnya panaskan kaldu ayam asli yang didapat dari rebusan ayam kampung. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga menyatu. Lalu masukkan tomat, daun perai, asam cikala dan serai yang sudah digeprek

5. Selanjutnya, masukkan daun ubi dan jagung yang sudah diserut dan kencong yang sudah diiris.

6. Lalu masukkan kelapa parut dan daun jeruk. Selanjutnya aduk perlahan sampai matang dan air kaldunya mengering. Janga lupa sebelum air kaldu mengering rasakan masakan dan tambahkan garam apabila dibutuhkan. Selanjutnya Daun Ubi Gat-Gat pun siap dinikmati

(cr21/tribun-medan.com)

Sumber: Tribun Medan
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved