Tips Membuat Keripik Alen-Alen Singkong Renyah Ala Mbak Yuni Asal Deliserdang

Tips Membuat Keripik Alen-Alen Singkong Renyah Ala Mbak Yuni Asal Deliserdang

TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Yuliana adalah pedagang keripik Alen-Alen singkong dari Kabupaten Deliserdang.

Kini rumah produksi usahanya ada di dua lokasi. Pertama, di SMA Beringin. Kedua ada di Desa Emplasmen, Kecamatan Beringin.

"Ini usaha yang sudah ada sejak Kakek saya. Baru kulanjutkan lah sampai sekarang," kata Yuliana kepada Tribun Medan melalui saluran telepon, Sabtu (18/9/2021).

Dia menjelaskan di masa pandemi Covid-19 ini jualannya tidak mengalami penurunan. Justru meningkat 20 persen pendapatannya.

Sehari-hari, keripik Alen buatannya ini dipasarkan di sekitar Deliserdang sampai ke Kota Medan.

Ia menjelaskan produknya ini aman dikonsumsi.

Bagaimana tidak, keripik yang berbahan dasar dari singkong atau ubi kayu ini ternyata tidak mengandung rempah-rempah lainnya.

Yuli pun menjelaskan proses pembuatan keripik Alen ini tidak cukup rumit.

1. Ubi kayu yang sudah dipanen harus dibersihkan. Kulit ubi harus dikupas.

Kemudian ubi tersebut di cuci sampai bersih.

2. Kemudian ubi kayu yang sudah bersih di pindahkan ke tempat perebusan.

Biasanya Yuli merebus ubi dengan muatan 300 kilogram memakan waktu 2 jam.

3. Setelah direbus ubi itu ditumbuk sampai hancur.

Bisa menggunakan losung kayu atau pun mesin khusus penghancur ubi.