Soto Koya, Kuliner yang Gurih dan Nikmat, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Soto Koya merupakan kuliner khas Indonesia. Pada dasarnya soto ini tidak jauh berbeda dengan Soto Medan atau Soto Makassar.
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Bagi sebagian orang, kuliner Soto Koya belum begitu populer. Namun Soto Koya merupakan rasa yang bisa dicoba melalui varian rasa mie instan yang bisa ditemui di Indonesia.
Soto Koya merupakan kuliner khas Indonesia. Pada dasarnya soto ini tidak jauh berbeda dengan Soto Medan atau Soto Makassar.
Namun, Soto Koya dilengkapi dengan bubuk koya yang khas dan memberi cita rasa gurih saat menyantapnya.
Selain itu, Soto Koya biasanya disajikan tanpa bahan santan sehingga rasanya lebih ringan ditambah dengan bahan jeruk limau yang menambah rasa segar.
Tertarik untuk memasak Soto Koya di rumah sendiri? Anda bisa mencoba resep yang satu ini.
Baca juga: BERITA Novel Baswedan Cs Hari Ini di Mabes Polri, Bakal Diangkat Jadi ASN Polri
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian, cuci bersih
2 liter air
1 bungkus soun, seduh, tiriskan
5 lembar kol, cuci, rajang halus
100 gr tauge, buang ekornya, cuci, seduh air panas, tiriskan
3 buah tomat, potong-potong
2 batang seledri, rajang halus
2 sdm minyak goreng
Bawang putih goreng
Bawang merah goreng
Bubuk koya (cara membuat ada di bawah)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
Bumbu lain:
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
3 cm jahe, geprek
1 sdt gula merah
1 sdt kaldu ayam bubuk
Secukupnya garam
Pelengkap:
Sambal soto
Telur rebus
Jeruk limau
Baca juga: Tugas Unit Sabhara di Polrestabes Medan, Ada 14 Unit
Cara Memasak:
1. Didihkan air, rebus ayam betsama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe. Rebus sampai keluar kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Koreksi rasa.
3. Angkat ayamnya, goreng sebentar, suwir-suwir.
4. Siapkan mangkok, tata soun, kol, tauge, irisan tomat, suwiran ayam, dan seledri, siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, beri 1 atau sdm koya, sepotong telur rebus, perasan jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.
5. Cara Membuat koya: Goreng 1 genggam kerupuk udang ukuran kecil, haluskan. Iris tipis bawang putih, goreng kering, kemudian haluskan (bisa pakai blender ataupun ulekan). Campur rata keduanya, bubuk koya siap dipakai.
(cr14/tribun-medan.com)
